民間傳統(tǒng)的釀酒方法通常都需要很長(zhǎng)的時(shí)間，而且也非 常容易被污染，所以現(xiàn)在一般會(huì)加一些活性酵母來(lái)加快釀造水果酒的速度。 按照不同的釀造方法和產(chǎn)品特點(diǎn)，果酒可以分為二類(lèi)：
1.發(fā)酵果酒。這類(lèi)果酒是用果汁或是果漿經(jīng)酒精發(fā)酵釀造而成的，柿子加工貼牌，比如 說(shuō)葡萄酒、蘋(píng)果酒。根據(jù)發(fā)酵程度不同，又可以分為全發(fā)酵果酒和半發(fā)酵果酒。
全發(fā)酵果酒是果汁或果漿中的糖分全部發(fā)酵的果酒，殘?zhí)窃?%以下。 半發(fā)酵果酒是果汁或是果漿中的糖分部分發(fā)酵的果酒。
2.蒸餾果酒。這是果品經(jīng)酒精發(fā)酵后，再通過(guò)蒸餾所得到的果酒，比如 說(shuō)白蘭地、水果白酒等。
按照含糖量以---計(jì)，單位是克/升g/l))可以將果酒分為以下四類(lèi):
1.干白果酒：< 4.0。
2.半干果酒：4.1?12.0。
3.半甜果酒：12.1?50.0。
4.甜果酒：>; 50.1。
公司通過(guò)與---——湖北工業(yè)大學(xué)生物發(fā)酵實(shí)驗(yàn)室的-研發(fā)團(tuán)隊(duì)深入合作。選育出具有國(guó)內(nèi)優(yōu)先水平的“-釀酒酵母”，研發(fā)出“控溫發(fā)酵，恒溫窖藏，超濾菌種”等-，-依托自身無(wú)污染的有機(jī)水果和“品質(zhì)-“的咸寧桂花等原料優(yōu)勢(shì)，開(kāi)發(fā)出“采桑紫”桑果酒和“憶桂香”桂花酒系列產(chǎn)品。
香城酒業(yè)秉承“真誠(chéng)，共贏”理念，始終將“真誠(chéng)原料，釀造真誠(chéng)好酒”作為企事業(yè)信條，在發(fā)展與前進(jìn)中“與員工共贏，與消費(fèi)者共贏，柿子加工價(jià)格，與合作伙伴共贏”！在果酒中，葡萄酒是性產(chǎn)品，其產(chǎn)量、消費(fèi)量和貿(mào)易量均居-位。其次是蘋(píng)果酒，在英國(guó)、法國(guó)、瑞士等國(guó)較普遍，美國(guó)和中國(guó)也有釀造。再有柑橘酒、棗酒、梨酒、楊梅酒、柿酒、刺梨酒等，它們?cè)谠线x擇上要求并不嚴(yán)格，也無(wú)專(zhuān)門(mén)用的釀造品種，只要含糖量高，果肉致密，香氣濃郁，出汁率高的果品都可以用來(lái)釀酒。
湖北香城酒業(yè)有限公司坐落于美麗的桂花之鄉(xiāng)——湖北咸寧。公司擁有湖北省通過(guò)國(guó)際有機(jī)聯(lián)合會(huì)的有機(jī)水果原料基地，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)的---。
公司通過(guò)與---——湖北工業(yè)大學(xué)生物發(fā)酵實(shí)驗(yàn)室的-研發(fā)團(tuán)隊(duì)深入合作。選育出具有國(guó)內(nèi)優(yōu)先水平的“-釀酒酵母”，研發(fā)出“控溫發(fā)酵，恒溫窖藏，超濾菌種”等-，-依托自身無(wú)污染的有機(jī)水果和“品質(zhì)-“的咸寧桂花等原料優(yōu)勢(shì)，開(kāi)發(fā)出“采桑紫”桑果酒和“憶桂香”桂花酒系列產(chǎn)品。
大多數(shù)果酒企業(yè)都是很想做好果酒產(chǎn)品，讓自己成為果酒品類(lèi)的-人，但是由于社會(huì)資源有限，企業(yè)盈利能補(bǔ)不足，所以造成了果酒企業(yè)普遍“缺血”。沒(méi)有市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)能力、產(chǎn)品研發(fā)能力及技術(shù)開(kāi)發(fā)能力，更別說(shuō)廣告投放了，大多數(shù)企業(yè)都是小打小鬧地在經(jīng)營(yíng)著一些市場(chǎng)。由于早起的果酒企業(yè)老板都是從農(nóng)業(yè)口轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)的，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)及市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)人才匱乏，因此企業(yè)很難有效的組織社會(huì)資源來(lái)放大產(chǎn)品，在這種長(zhǎng)期慣性思維下，企業(yè)只能緩慢地發(fā)展，市場(chǎng)只能緩慢的推動(dòng)，品牌也只能緩慢地成長(zhǎng)。所以資本也很難進(jìn)入，我們碰到的所有果酒企業(yè)，柿子加工，鮮有資本介入，發(fā)展好的都是靠老板個(gè)人能力在推進(jìn)，老板二十年如一日，不斷把-的錢(qián)又滾動(dòng)投入進(jìn)去，這樣才把自己做成了-規(guī)模的企業(yè)。
湖北香城酒業(yè)有限公司坐落于美麗的桂花之鄉(xiāng)——湖北咸寧。公司擁有湖北省通過(guò)國(guó)際有機(jī)聯(lián)合會(huì)的有機(jī)水果原料基地，柿子加工采購(gòu)，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)的---。
公司通過(guò)與---——湖北工業(yè)大學(xué)生物發(fā)酵實(shí)驗(yàn)室的-研發(fā)團(tuán)隊(duì)深入合作。選育出具有國(guó)內(nèi)優(yōu)先水平的“-釀酒酵母”，研發(fā)出“控溫發(fā)酵，恒溫窖藏，超濾菌種”等-，-依托自身無(wú)污染的有機(jī)水果和“品質(zhì)-“的咸寧桂花等原料優(yōu)勢(shì)，開(kāi)發(fā)出“采桑紫”桑果酒和“憶桂香”桂花酒系列產(chǎn)品。
產(chǎn)品自年投放市場(chǎng)以來(lái)，贏得了消費(fèi)者和業(yè)內(nèi)---的如潮---，被咸寧市政作為-用酒，榮獲“湖北咸寧第三屆國(guó)際溫泉文化旅游節(jié)用酒”殊榮，名國(guó)-、四海游客紛紛品嘗，-！
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