紅棗加工出售-紅棗加工-香城酒業果酒加工(查看)

水果釀酒中果汁的調整：

　　糖的調整： 釀造酒精含量為10%-12%的酒，果汁的糖度需 17-20°bx。如果糖度達不到要求則需加糖，實際加工中常用蔗糖或濃縮汁。

　　酸的調整： 酸可抑制病菌繁殖，使發酵順利進行；使紅葡萄酒顏色鮮明；使酒味清爽，并具有柔軟感；與醇生成酯，增加酒的芳香；增加酒的貯藏性和穩定性。干酒易在0.6%-0.8%，甜酒0.8%-1%一般ph大于3.6或可滴定酸低于0.65%時應該對果汁加酸。

自釀果酒的注意事項

1、取出檸檬與草莓時，要用一張咖啡濾紙或干凈濾布過濾一次酒，使沒有殘渣，然后倒回容器里密蓋保存。

2、要在瓶子上貼個標簽注明開始釀造的日期，以免以后忘了。

3、一定要放在陰涼處，紅棗加工采購，否則酒會變質喔！

水果的選擇：水果酒在制作時須挑選新鮮且外表無損傷的果實為適合，果實須確實洗凈，并在陰涼處風干，以避免在辛苦制作完成后因而引發的成品變質，盡量選擇酸味越-的水果，紅棗加工出售，所制作出來的果酒風味越佳。

容器的選擇：要選擇能夠密封且寬口的瓶子，并以透明為適合，這樣比較容意看見內部的情形，材質以玻璃制品為優先，果酒在泡制時其容量為到達容器的八分滿即可，切記勿超過以避免果酒在泡制的過程中溢出至容器外面。

酒的選用：以市售酒精濃度在35度的白酒適合，太高或太低均不適合，酒味太濃易將水果的風味蓋住，紅棗加工訂制，另外對于酒的用量亦須加以注意。

糖的選擇：以冰糖為適合，因冰糖是所有糖類中易取得，紅棗加工，且純度-的不易造成水果酒的顏色變化，并且能維持水果的原來風味。

另日期的標記及果肉的取出-，在水果酒的泡制過程中均須詳細加以留意，以避免對色、香、味所造成的破壞。