是一種具有保濕功能的特殊甜味劑。在人體內不轉化為---，不受---的控制，本品還具有增稠、螯合的作用。目前我國主要用于牙膏的生產和工業(yè)，在食品工業(yè)中用得不多，山梨醇，規(guī)定可用于糕點，使用量5.0g/kg；在魚糜及其制品中使用量0.5g/kg。還可作消泡劑，用于制糖工藝、釀造工藝和豆制品工藝，按生產需要適量使用。國外還可以用于葡萄干保濕，山東山梨醇批發(fā)，酒類、清涼飲料的增稠、保香，以及糖果和口香糖。
各類糖果：
山梨醇在食品行業(yè)中的應用
1山梨糖醇具有吸濕性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鮮柔軟。在面包蛋糕中使用，有---。
2山梨糖醇甜度低于蔗糖，是生產低甜度糖果點心的好原料，也是生產無糖糖果的重要原料，可加工各種食品。
山梨醇由法國boussingault等從山草莓中分離而得，山梨醇價格，故名山梨醇。
山梨醇性狀
山梨醇為結晶性粉末；無臭，味略甜；微有引濕性。易溶于水，溶于---。5.48%水溶液為等滲溶液。注射制：無色的澄明液體。
山梨醇是一種用途廣泛的化工原料，在食品、日化等行業(yè)都有---廣泛的應用，可作為甜味劑、保濕劑、賦形劑、防腐劑等使用，同時具有多元醇的營養(yǎng)優(yōu)勢，即低熱值、低糖等功效。
食品工業(yè)
在食品工業(yè)中的應用山梨糖醇具有吸濕性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鮮柔軟。在面包蛋糕中使用，有---。
山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加熱時不和---酸產生美拉德反應。有一定的生理活性，河北驪華山梨醇批發(fā)，能防止類胡蘿卜素和食用 脂肪及蛋白質的變性，在濃縮牛乳中加入山梨糖醇可延長保質期，能---腸的色香味，對魚肉醬有明顯的穩(wěn)定和長期保存的作用。在果醬蜜餞中也 有同樣作用。 山梨糖醇代謝不引起血糖升高，可以作為食品的甜味劑和營養(yǎng)劑。
登錄后臺
