香腸、臘腸、火腿腸雖然都是很常見的食品，但很多人卻分不清。其實，嚴格來說，香腸是臘腸、火腿腸等腸類食品的總稱。但是，現實生活中，人們為了方便，分別將香腸、臘腸、火腿腸賦予了不同的概念。
什么是香腸
臘腸、、玉米腸、血腸等都可以稱為香腸。但在現實生活中，人們所說的香腸僅指以肉類為主料，攪碎成泥狀，并混合部分淀粉制作而成，可以直接食用的腸類制品。
過去寒冬臘月里，火腿腸批發價，很少看見綠葉菜的蹤跡，但隨著冷凍技術的成熟，冷凍處理的青菜、水果、肉類讓大家吃得越來越新鮮，食品種類也越來越豐富。那么，這些食品的營養如何呢？不少人認為冷凍食品的營養并沒有新鮮食品高，火腿腸價格，尤其是冷凍蔬菜。其實，現在的冷凍食品營養也不低。
國際二級公共營養師胡長利介紹，新鄉火腿腸，目前市場上的冷凍食品分為冷卻食品和冷凍食品，冷卻食品是將食品的溫度降到接近冷凍點，并進行保藏，例如0℃保鮮的食品；冷凍食品是在比冷凍點還低的溫度下進行保藏，如速凍水餃。冷凍食品現在主要有果蔬類、水產類、肉禽蛋類、米面制品、方便食品類這五大類。
墨西哥雞肉卷配咖喱汁制作簡單，味道香濃、酸甜適中、營養豐富、口感嫩滑，帶出食物之鮮甜美味。下面來看下墨西哥雞肉卷的做法：
1.將雞腿肉剔骨，火腿腸批發，將雞腿肉切成1cm寬，4cm長的條。洋蔥切絲，西紅柿切片，生菜洗凈瀝干水分備用。
2.在切好的雞肉條中放入打散的蛋液中，均勻的裹上蛋液后蘸滿炸雞粉準備炸至。
3.取一只深一些的小鍋，倒入油，當油溫8成熱時，一條條的分次放入雞肉條，炸到金黃色即可撈出。
4.同時，蒸鍋中倒入水，大火加熱，待水開上氣候，放入荷葉餅蒸半分鐘。蒸好后，把，分別放入不放油的平底鍋中，用小的小火烙成單面上色即可。
5.在烙好的餅中，放上生菜，雞肉條，洋蔥絲，西紅柿，擠上沙拉醬，卷好后即可食用。
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