香椿苗的培育技巧了解
1、浸種催芽 選當(dāng)年采收新香椿種子，清除雜質(zhì)，種子去翅。用55℃溫水浸種，浸泡12h后撈出，漂洗，瀝去種子表面水分，置于23℃恒溫下催芽。2～3d后，哪里有盆栽果樹苗，種芽長到1～2mm時(shí)即可播種。
2、播種 預(yù)先將育苗盤洗刷干凈，底層鋪放一層白紙，白紙上平攤一層厚約2.5cm的濕珍珠巖珍珠巖與水量體積比為2：1、然后將已催好芽的香椿種子均勻撒播于基質(zhì)上，盆栽果樹苗，播種量為240g/m2，播后種子上再覆蓋厚約1.5cm左右的珍珠巖，覆蓋后立即噴水，盆栽果樹苗基地，噴水量為覆蓋層珍珠巖體積的1/2，也可直接噴珍珠巖，再覆蓋。
3、噴霧管理播后5d，種芽即伸出基質(zhì)；10d后，香椿種芽下胚軸長達(dá)8～9cm，粗約1.0mm，根長6cm左右。在此期間應(yīng)定時(shí)噴霧，保持空氣相對(duì)濕度始終在80%左右，加快種芽生長，促進(jìn)品質(zhì)柔嫩。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
香椿木材黃褐色而具紅色環(huán)帶，紋理美麗，質(zhì)堅(jiān)硬，有光澤，耐腐力強(qiáng)，不翹，不裂，不易變形，易施工，為家具、室內(nèi)裝飾品及造船的優(yōu)良木材，素有“中國桃hua心木”之美譽(yù)。樹皮可造紙，果和皮可入藥，還可作為蔬菜栽植，價(jià)值-。為華北華中華東等地低山丘陵或平原地區(qū)的重要用材樹種，又為觀賞及行道樹種。園林中配置于疏林，作上層滑干樹種，其下栽以耐陰花木。香椿是華北、華東、華中低山丘陵或平原地區(qū)土層肥厚的重要用材樹種，“四旁”綠化樹種。
制作指導(dǎo)
1、在做菜前，將洗凈的香椿用開水略焯一下，香椿就會(huì)濃香四溢，又脆又嫩，再用來拌豆腐、炒菜就會(huì)更具特色。
2、香椿芽以谷雨前為佳。應(yīng)吃早、吃鮮、谷雨后，其膳食纖維老化，盆栽果樹苗價(jià)格，口感乏味，營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大-低。
3、香椿宜燙后吃。有資料表明，每千克香椿芽中含有30毫克以上亞xiao酸鹽，老葉中含有亞xiao酸鹽達(dá)每千克53.9毫克。這樣高的含量，容易使人發(fā)生ya硝suan鹽中du。試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，用水洗過的香椿葉亞xiao酸鹽含量則為每千克34.1毫克，而用開水燙后香椿中的亞xiao酸鹽的含量僅為每千克4.4毫克。試驗(yàn)還證明，用鹽腌過的香椿不能降低亞xiao酸鹽含量。所以盡量要吃用開水燙過的香椿。
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