5. 一款好的鐵鍋能解決油煙問題嗎？
不能。只要油的溫度升至煙點就會冒煙。我認(rèn)為這更多是個烹調(diào)技術(shù)的問題，爆炒的溫度在200℃以上，一般精煉食用植物油的煙點在230~240℃動物油和初榨油煙點都在200℃以下。所以將食材迅速爆炒出鍋，牛羊肉-電磁湯鍋定制，自然-。號稱是-鍋的，如果你熱油猛火長時間地炒，牛羊肉-電磁湯鍋廠家，一樣冒煙。
1、按結(jié)構(gòu)形式分為:可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結(jié)構(gòu)
2、按加熱方式分為:電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋、電磁加熱夾層鍋。
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。
4、夾層鍋按密封方式可分為:無蓋型、平蓋型、真空型
整體結(jié)構(gòu)
固定式主要由鍋體和撐腳組成;
可傾式主要由鍋體和可傾架組成;
攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。
鍋體
是由-旋壓成形內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。
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