果蔬脆片要求原料須有較完整的細胞結構，組織較致密，能自成形，因此，不適合于液體類食品的加工，適用原料分類大致如下：
水果類：蘋果、梨、柿、菠蘿、香蕉、芒果、棗、楊桃等；
瓜類：甜瓜、苦瓜、南瓜、哈密瓜、白蘭瓜、木瓜、佛手瓜等
薯類：甘薯、馬鈴薯、山藥、芋頭等；
青菜類：胡蘿卜、白蘿卜、芹菜、青椒、青豆、花菜、洋蔥、磨菇等；
菜果：蓮藕、馬蹄、花生米、黃豆、蠶豆、碗豆等。
上述原料均要求新鮮，無蟲蛀、病害、無霉爛及機械傷。
奇異果也叫獼猴桃，含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠、糖類、-c、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸等營養物質。
奇異果真空油炸機所生產的產品-的保護的奇異果本身的顏色以及營養物質，使其保質期加長了，設備內部采用了-的油水混合技術，-改變了傳統油炸設備的結構，從-上解除了傳統油炸機的弊端。
真空油炸機特性：
1、我們公司果蔬脆片油炸機中的油是在密封真空狀態下被加熱的，果蔬脆片油炸機內部的氧氣濃密度很低，原材料消耗也很低，設備能夠自主調節溫度進行生產，果蔬脆片油炸機具有性能穩定、生產-，使用方便、低油耗等特點。
2、果蔬脆片油炸機通過油炸，魚腥草真空低溫油炸機，脫水以及過濾過程來實現原材料到成品的蛻變，節省了時間，提高了效率。
3.通過果蔬脆片油炸機生產出來的食品在口感和視覺上都是-的，口感酥脆不油膩，依舊保持著食物的原色，并且更有光澤，重要的是沒有任何食物添加劑的，消除了傳統方式高溫油炸的致ai-，老少皆宜，而且食物內的營養沒有被破壞，保質期也得到了延長。蘋果脆片是在真空狀態下，通過油炸的方法，將蘋果內的水分蒸發掉，從而得到含水在5%左右的制品。
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