材料：米飯，壽司紫菜，蟹肉i棒，紅醋，紅薯片批發市場，紅曲粉，糖，鹽，芥末
做法：
1、米飯加糖，鹽，紅醋和一點點紅曲粉拌成壽司飯;
2、紫菜上鋪上米飯，紅薯片批發報價，中間擺上蟹肉i棒;
3、卷起成水滴形。末端留出一部分粘合;
4、捏緊。卷起后的形狀就像是這樣;
5、切片。每次切之前刀蘸一下水;
6、擺盤。用芥末點綴出葉子的效果。
在制作天婦羅時，日本也有“三分技術、七分選料”的說法。因為日本料理的調味以清淡為主，非常注重-原料本身的風味，所以原料的新鮮度是選擇的首要標準。此外就是根據天婦羅制作的具體要求進行選料。其它原料雖大多都可進行選擇，但日本也非常講究季節特征，不同的季節選擇不同季節的特色原料。如春季，一般選擇鯛魚、銀魚、香魚、大蝦、花菜、春菊葉、櫻花葉、鮮筍、蘆筍、洋蔥等；夏季選擇茄子、毛豆、南瓜、冬瓜、紫蘇葉、莧菜葉等；秋季選擇銀杏、鮮貝、海螺、海鰻、墨魚、牡i蠣、干柿子、香蕉干、大蟹肉等等。另外像豆腐、梅菜干、饅頭一類原料則四季都可選用。當然原料炸前都要腌制調味一般以松魚干汁、醬油、海米汁等調料入味或是去腥。
醋調法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、鹽：80克
作法：將以上三種材料放進鍋中，置于爐上小火攪拌至糖溶化即可，醋不可燒開，以免酸度減低。
壽司醋的保存法——
材料：放置壽司醋的鍋或容器是干燥的，置于墻角或陰涼處，夏天可放置三～四個月，冬季五～六個月。
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