甜辣鴨腿加盟-甜辣鴨腿-新東方食品

糖色制法：將色拉油1.5兩放入鍋中用小火加熱，加入白糖2兩炒化至呈深紅色剛起白泡時立即加入清水0.5斤即成糖色。 以上配制鹵料加水30－50斤，可鹵生原料70－80斤，就應重新換鹵料包。

其方法為：取5斤筒子骨加10斤水筒子骨需先漂洗1個小時，甜辣鴨腿加盟，清洗干凈，敲斷用小火熬5－8小時；撈出骨頭放入鹵料包，加水至50斤；加竦椒、花椒、生姜適量，燒開后用小火熬1.5小時左右，香味溢出為宜；用糖色制法見下調好鹵汁色澤，再加入料酒250克，鹽、糖、味精適量，即可。

鴨脖子要做得好吃美味，代加工甜辣鴨腿，鴨脖子的很是關鍵。雖然鴨脖子用調味料較重，吃的時候也許味道吃不出來新鮮與否，但是鴨脖子的卻會影響鴨脖子的口感和肉質，鴨脖做成重辣的，甜辣鴨腿，比較有食欲，并且能夠遮蓋鴨子的腥味兒。

吃鴨脖的時候，感覺很辣，喝水有些止不住辣味，可以喝一些牛奶，牛奶是-的解辣飲品，在吃鴨脖的時候，還可以準備一些甜味食品，甜味的食品可以蓋住辣味，還可以適當的喝一些醋，醋的酸味也能-辣味，吃辣的時候注意吃一些黃瓜、絲瓜比較清淡的蔬菜，可以避免上火。