鹽爆花生加工配方-五色田炒貨技術培訓-酒鬼花生加工配方

做堅果炒貨項目找五色田少走彎路！

20年豐富經驗國內堅果炒貨休閑食品加工技術咨詢

南陽五色田堅果炒貨食品研究所-油炸花生米技術，酒鬼花生米技術麻辣等9個配方，興盛德麻辣花生技術、黃飛紅麻辣花生技術、淮鹽花生技術、娘親花生技術、奶油花生米、香酥黃豆技術等堅果炒貨技術。

白峴吊瓜子，本名栝樓籽，據《本草綱目》及各大中藥辭典記載，具有清l肺、-、止l咳、潤腸、通l便等功效。熟吊瓜子是經傳統配方采用現代工藝精制而成，其味-，清香，鹽爆花生加工配方，是休閑品嘗、贈送親友的禮品。吊瓜子炒熟后味道潤綿、脆香特異、其外觀褐色艷麗、籽仁飽滿，被譽為瓜子之l王，是食用瓜籽中的上品。

功效:

現代醫l藥學研究證明:吊瓜子含不飽和脂肪酸16.8%，花生漂白加工配方，蛋白質5.46%，花生果增白加工配方，并含17種-酸，三貼皂甙，多種-以及鈣、鐵、鋅、硒等16種微量元素。尤其是-e含量豐富(100克吊瓜子含-e 249毫克)，可以營養皮膚，消除l皺l紋，調理肌體，-衰老。食用吊瓜子，還能擴張-冠脈，增加冠脈流量作用;對-心肌缺血有明顯的保護作用;對離體絨癌-和艾l滋-具有-的抵抗作用;對糖l尿病有一定的治l療作用;對高l血壓、高血l脂、高血粘度有輔助療l效;能提高肌體免l疫功能;并有-美容之功效。

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怪味豆加工要求。怪味豆的顏色一般是金黃色或者調成特質的顏色，大小適中且均勻、酥脆可口、無焦糊味和霉味。水分一般低于5g，衛生指標、菌落含量、添加劑以及各種理化指標都要滿足相關標準要求。

生產流程。1香瓜子的生產流程。首先要挑選顆粒飽滿圓潤、口感-的瓜子，剔除干癟粒、雜質等，風選后要再進行人工手選，-原材料的，然后要在大約100度的湯料中煮制，煮制10分鐘左右進行小火燜制，使瓜子充分入味。總時間要根據原材料的品種來決定，一般普通的瓜子在兩小時左右，甘南籽在115分鐘左右。煮制后要進行烘烤，-口感香脆，然后經過40度以下的冷卻環節后加入食用香料，香料的含量要占瓜子的1%左右。后是包裝封口，包裝要嚴密，標明生產日期、保質期限、計量等。白瓜子的生產技術與香瓜子類似，但是其中需要燙漂去皮并清洗，-表面潔凈無附著物。具體方法為：先篩選顆粒飽滿的瓜子，然后燙漂去除瓜子外表的黏膜，去皮以后放入清洗設備中，一段時間后表面無滑膩感可取出煮制，然后烘干炒制，待冷卻到50攝氏度并噴香完畢后可風選包裝，風選的目的是去除雜質和鹽末。