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現(xiàn)在我們常吃的瓜子有三類：葵花籽、西瓜子、南瓜子。其中只有西瓜子和南瓜子是真正的“瓜子”，因?yàn)樗鼈兌际呛J科植物的種子，而葵花籽則來(lái)源于向日葵。
1.葵花籽
作為瓜子中的-——葵花籽，生活中經(jīng)常吃。它是向陽(yáng)花——向日葵結(jié)的種子，堅(jiān)果炒貨加工配方，這一點(diǎn)大家應(yīng)該不陌生，好多人自家小花園里就種著黃燦燦的向日葵。金黃明亮的向日葵永遠(yuǎn)向著太陽(yáng)而生，-給人積極地-。
葵花籽可直接生吃，好多人常常喜歡一手托著剛摘下來(lái)的向日葵盤(pán)一邊怡然自得聊天嗑瓜子，新鮮采摘的葵花籽夾雜著特有的鮮嫩清香，好吃不上火是難得的時(shí)令美味，因此很受大家歡迎。
和新鮮的生葵花籽相比，經(jīng)過(guò)烘焙炒制的葵花籽，去除了多余的水分，吃起來(lái)鮮香酥脆，嘎吱嘎吱的，吃著更有味道。
市面上大家熟知的有金鴿葵花籽，包裝一直未有大的變化，熟悉的味道不知承載著多少人的回憶，對(duì)于90年左右的年輕一代來(lái)說(shuō)，金鴿瓜子更稱得上是童年的美味之一。
功效：葵花籽性平，味甘; 有補(bǔ)虛損、降l血l脂、治l療失l眠的功效. 豐富的-e， 有助于防止l脫發(fā)和衰老。
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帶殼果貯藏
帶殼果一般采用普通室內(nèi)貯藏和低溫貯藏。在貯藏過(guò)程中要避免殼果從高處突然下落，因?yàn)閯×遗鲎矔?huì)使果仁受損，帶殼果含水量在10％以下時(shí)，允許下落的高度為2 m。
(１)普通室內(nèi)貯藏法：將干燥好的帶殼果裝入麻袋，置通風(fēng)干燥背光處貯存，果帶堆垛應(yīng)留通道，距離庫(kù)墻25-30 cm；為避免潮濕，地面應(yīng)設(shè)10 cm以上的防潮層。
(2)低溫貯藏法：把帶殼果干燥至果仁含水量<5％，用麻袋或塑料袋包裝，烤花生加工配方，貯存在0-4℃的低溫冷庫(kù)中，可防止因油脂氧化而產(chǎn)生的酸敗，保存期可達(dá)一年以上。
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堅(jiān)果，是閉果的一個(gè)分類，果皮堅(jiān)硬，內(nèi)含1粒或者多粒種子。如板栗，南乳花生米加工配方，杏仁等的果實(shí)。堅(jiān)果是植物的-部分，一般都營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、-較高，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防-有極l好的功效。根據(jù)權(quán)l(xiāng)威機(jī)構(gòu)研究得出：每周食用兩次以上堅(jiān)果能夠降低人們患致命-病的風(fēng)險(xiǎn)，這是美國(guó)醫(yī)生健康研究項(xiàng)目的兩萬(wàn)名男性醫(yī)生消費(fèi)堅(jiān)果的特點(diǎn)進(jìn)行調(diào)查后的準(zhǔn)確結(jié)果。
營(yíng)養(yǎng)作用堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)全l面、豐富。常食對(duì)-病、癌l癥、血管病有預(yù)防和治l療作用，堅(jiān)果(4張) 同時(shí)還可明目-。養(yǎng)生之寶當(dāng)代自然--莫里森博士的強(qiáng)l心食品中就有核桃。據(jù)測(cè)定，每100克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，蛋白質(zhì)為15～20克，蛋白質(zhì)亦為-蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大腦l好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。糖類為10克，以及含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素-b2、-b6、-e、胡桃葉醌、磷脂、鞣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
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