鹽爆花生加工配方-金鴿瓜子加工配方-五色田現場操作教學

做堅果炒貨項目找五色田少走彎路！

20年豐富經驗國內堅果炒貨休閑食品加工技術咨詢

南陽五色田堅果炒貨食品研究所-油炸花生米技術，酒鬼花生米技術麻辣等9個配方，興盛德麻辣花生技術、黃飛紅麻辣花生技術、淮鹽花生技術、娘親花生技術、奶油花生米、香酥黃豆技術等堅果炒貨技術。

堅果營養價值

1、清除自由基。自由基非常活潑，會與人體內的細胞組織以及dna發生反應，從而產生毒性和損壞作用。研究表明，一些堅果類食物如葵花子具有較強的清除自由基的能力，其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。

2、補腦-。腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質構成。因此，對于大腦的發育來說，金鴿瓜子加工配方，需要的第l一營養成分是不飽和脂肪酸。堅果類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，還含有15%~20%的-蛋白質和十幾種重要的-酸，這些-酸都是構成腦神經細胞的主要成分。堅果中對腦神經細胞有益的-b1、-b2、-b6，-e及鈣、磷、鐵、鋅開心果(21張) 等的含量也較高。因此，吃堅果對-腦部營養很有益處，-適合孕婦和兒童食用。

3、提高視力。研究發現，咀嚼強度對提高視力起著一定的作用，多吃堅果可以提高視力。眼睛的睫狀肌對l眼球晶狀體具有調節作用，而睫狀肌的調節功能有賴于-的肌力，-肌力的增強則得益于咀嚼強度。現代人的食物日趨軟化，進食時咀嚼很少或-不需要咀嚼，致使-肌肉力量變弱，睫狀肌對l眼球晶狀體調節功能降低，視力也就容易隨之下降。所以，要提高視力，就要多吃較硬的食物，并長期堅持對食物進行充分咀嚼。

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堅果炒貨食品的加工技術下面五色田就以香瓜子、椒鹽花生以及怪味豆為例，詳解部分堅果炒貨食品的加工技術。

1.要求。1香瓜子要求。香瓜子在加工時主要按照熟制瓜子的標準文件執行，要求顆粒飽滿、外形勻稱、顏色統一、口味適宜、香脆可口、無雜味和雜質，企業品牌要有自己-的口味風格。葵花籽的水分每100g要低于5g；西瓜子的水分每100g要低于8g；南瓜子的水分每100g要低于15g，且衛生條件、添加劑含量、原材料和理化指標都要符合規定的食品要求。

2花生米要求。花生米要滿足熟制花生的標準要求，色澤勻稱、味道可口、大小適中、無雜味和雜質。每100g的花生米水分要低于4.5g、-含量要低于3g。衛生條件、添加劑含量、原材料和理化指標都要符合規定的食品要求。