謝二寶餐飲立足于餐飲消費，集燒烤龍蝦麻辣香鍋麻辣燙酸辣粉烤冷面等新潮菜品，主要提供燒烤、龍蝦、麻辣香鍋、辣燙、酸辣粉、烤冷面、酸菜魚、牛肉面的培訓和加盟，歡迎電話咨詢。
酸菜魚做法1. 將四川酸菜改刀切片，用水泡一下，然后再沖洗一下，以免太咸。
2. 將鯉魚宰殺干凈，待用；
3. 在魚頭和魚身連接處，將魚肉和魚頭用刀劃開，但不要將魚骨砍斷，從魚尾開始，順著魚骨用刀將魚肉和魚骨分開，直至魚頭，這就分開了一側的魚肉，另一次同樣處理；
4. 將魚肉改斜刀切成大片，加精鹽、味精、粉、蛋清抓勻上漿，淋上濕淀粉，待用；
5. 魚骨切5厘米長的段；
6. 魚頭從中間劈開，一份為二，待用；
7. 在油鍋內下入泡椒、大蒜，爆香；
8. 后入四川酸菜，小火慢炒1分鐘，倒入高湯或清水，大火燒開；
9. 然后，放入魚頭和魚骨，蓋上鍋開，大火燒5分鐘；
10. 加入少量、味精和胡椒粉；
11. -慢慢下入魚片，看到魚片全部發白后半分鐘就可以出鍋了。
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謝二寶餐飲溫馨提示：
1、酸菜魚好吃，但是不適宜長期食用，-是酸菜，哪里可以加盟奶酸菜魚，因為長期食用酸菜，可-。
2、食用酸菜時，同食新鮮蔬菜，如辣椒、菜花、香菜、蒜苗、芥菜、苦瓜等，這是因為這些蔬菜中的-c能與其他物質發生還原反應，阻止-物質的生成。
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注意：1.魚片不能片得太厚，雞蛋清不能加一個，淀粉也只能放一茶匙，魚片碼味時以魚片不沾手為好，料酒也不要放太多，奶酸菜魚培訓，兩茶匙就夠了。2.煮魚一定要用冷湯，奶酸菜魚加盟店，冷水，這樣魚才沒有腥味，湯色才會發白。
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