面條餃子改良劑與面條之間的相互作用
隨著人們生活水平的大幅度提高和旅游事業的-，面條已成為一種國際化食品，同時面條的品-題也上升為人們普遍關注的問題。
-的面條主要可通過兩種途徑疊加的方式來使面條產品的品質-，即彈性足、筋力強、有咬勁、表面白亮、口感滑爽細膩且具有麥香味、耐煮、不易渾湯、不脹條、不發糟及煮泡時間短。一是選用蛋白質、淀粉、灰粉等比例協調的品---條粉；二是在面粉中添加符合食品安全規定的面條餃子改良劑。
素餡餃子的做法
所需食材：
面粉400克，油菜800克，胡蘿卜1根，雞蛋1個，蝦皮半碗，五豐面條餃子改良劑 1克 鹽2克，生抽2勺，白糖1勺
做法：
1.將面條餃子改良劑和面粉混合均勻，加水和成軟硬適中的面團，靜置半小時左右。
2.油菜去掉根部，一葉一葉掰洗干凈。
3.雞蛋打散成蛋液，面條餃子改良劑，胡蘿卜用擦絲器擦成細絲，再切成小段。
4.鍋中放水燒開，放入洗凈的油菜，焯熟。撈出焯熟的油菜，過涼后攥干，面條餃子改良劑哪有賣，放案板上剁碎也可以切碎，但不要剁太爛。
5.鍋中放入適量的油，油熱后放入胡蘿卜翻炒至變軟。胡蘿卜盛出后再放少許油，將雞蛋攤成塊兒備用。
6.鍋中放油，油熱后放入蝦皮炒至金黃關火。
7.將炒好的雞蛋塊，蝦皮和胡蘿卜混合均勻。再放入油菜，加入鹽，生抽和白糖，面條餃子改良劑的用量，拌勻。
8.餳好的面團，分成若干小劑子。將小劑子按扁搟成中間厚周圍薄些的餃子皮。餃子皮中包入適量的餡，煮熟。
餃子皮的做法
準備材料：中筋面粉、山東五豐面條餃子改良劑、水、鹽各適量
做法
1. 面條餃子和面粉混合均勻，全部材料放入面包機，和面程序15分鐘，程序結束后直接在面包機里醒發30分鐘。
2. 取出，搓長條，切個，面條餃子改良劑批發，壓扁，搟皮。
3. 可以一次做多點，中間一定要多多的干粉隔開(干粉一定要多，切記)，放冰箱冷藏可以放3天，或放冷凍，用的時候，提前---放冷藏解凍。
ps:如果容易粘住，需要存放的餃子皮，做的時候可以少加15~20克水.)
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