麻辣花生加工配方-南乳花生米加工配方-五色田炒貨技術(shù)種類多

做堅(jiān)果炒貨項(xiàng)目找五色田少走彎路！

20年豐富經(jīng)驗(yàn)國內(nèi)堅(jiān)果炒貨休閑食品加工技術(shù)咨詢

南陽五色田堅(jiān)果炒貨食品研究所-油炸花生米技術(shù)，酒鬼花生米技術(shù)麻辣等9個(gè)配方，興盛德麻辣花生技術(shù)、黃飛紅麻辣花生技術(shù)、淮鹽花生技術(shù)、娘親花生技術(shù)、奶油花生米、香酥黃豆技術(shù)等堅(jiān)果炒貨技術(shù)。

果仁分為三級：將干燥后的果仁置于凈水中浮選，果仁的含油量***72％，在密度為1.00 kg／l 的水中漂浮的果仁即為一級果仁，特征為果仁-、淺色、基部光滑，烤制后呈亮棕黃色，質(zhì)地松脆，有柔和的堅(jiān)果香味；果仁含油量66％-72％，會(huì)在水中下沉，應(yīng)在密度為1.025 kg／l的鹽水中漂選，特征為烤干果仁略微收縮，略呈黑色，加工不穩(wěn)定，有走味傾向，質(zhì)地松軟；余下的為三級果仁，含油量50％-66％，特征為烤干果仁小且顯黑色，質(zhì)地較硬或粗糙，加工后顯深褐色，花生漂白加工配方，果仁堅(jiān)硬，有焦味。分級后的果仁需再干燥至含水量1.5％左右，才能貯存或進(jìn)一步加工。

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堅(jiān)果中分別含有蛋白質(zhì)36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，還含有--b、-e等、微量元素磷、鈣、鋅、鐵、膳食纖維等。另外，其中還含有單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸，南乳花生米加工配方，包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。堅(jiān)果對人體健康的好處主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1、降低-發(fā)生2型糖尿l病的危險(xiǎn)。美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)系的研究人員曾對11個(gè)的8.4萬名34~59歲的-進(jìn)行了16年的-調(diào)查，結(jié)果顯示，多食堅(jiān)果將能-降低2型糖尿l病的發(fā)生危險(xiǎn)。他們認(rèn)為，堅(jiān)果中富含不飽和脂肪及其他營養(yǎng)物，這些營養(yǎng)物質(zhì)均有助于-血糖和-的平衡。2、降低-性-率。由于堅(jiān)果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的-危險(xiǎn)因素并做到合理飲食后，吃堅(jiān)果與降低心源性-明顯相關(guān)。與很少或-吃堅(jiān)果的人相比，每周吃2次或2次以上堅(jiān)果者，發(fā)生心源性-和因冠心l病死l亡的危險(xiǎn)性均較低。2002年以85名高脂血癥-為受試者，每天予其服用75克美國大杏仁，連續(xù)服用4周，對其血l脂進(jìn)行觀察。結(jié)果表明，受試者在服用大杏仁后血l清總膽固醇和載脂蛋白b明顯下降，載脂蛋白a1明顯升高。說明富含單不飽和脂肪酸的美國大杏仁對高脂血癥-的血l脂和載脂蛋白水平有-的調(diào)節(jié)作用。