干辣椒批發(fā)的規(guī)格
出口椒干，甜的辣椒粉，在合同中，對(duì)品質(zhì)規(guī)格一般沒有具體要求，但是對(duì)一些主要項(xiàng)目仍需進(jìn)行檢驗(yàn)控制，以-出口椒干的。出口干辣椒的包裝需為麻布袋或塑編袋裝，麻布袋包裝如手工縫口，需在10針以上，包角扎三圈結(jié)死扣，不準(zhǔn)使用尼龍繩縫口。塑編袋系用機(jī)器縫口。辣椒干應(yīng)放在干燥、蔭涼的倉庫內(nèi)貯存。切忌受潮。-是春天受潮后容易發(fā)霉變質(zhì)、生蟲。如有條件在春天就將椒干放在庫溫10℃以內(nèi)、濕度不大于10%的低溫庫內(nèi)貯存，即可減輕霉變又可防蟲。椒干的儲(chǔ)運(yùn)，必須-，并符合分類、分等、分批貯存的要求，辣椒粉，嚴(yán)防污染。
麻辣食品的辣味主要來源于辣椒，隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的不斷發(fā)展，對(duì)辣椒品種也做了更深一步的研究培育，除了辣椒少數(shù)的胡椒也被應(yīng)用來提供一部分辣味，辣味是麻辣味的主要因素；麻味的主要來源以花椒為主，花椒的好壞直接影響著麻辣味中麻味的特色，麻味是麻辣味的次要因素。
麻辣風(fēng)味主要調(diào)味原料有：辣椒、花椒、胡椒、食用鹽、味精、食用油、香辛料和白砂糖，辣椒粉粗的，香精香料使用較少，采用-的辣椒、花椒啊就可以調(diào)配出-的味道。隨著辣椒的發(fā)展出現(xiàn)了各個(gè)地區(qū)不同的麻辣風(fēng)味系列食品，體現(xiàn)不同區(qū)域的麻辣食品，可謂是麻辣風(fēng)味食品的原創(chuàng)。
麻辣文化直接代表著中華食品文化的---，燒烤辣椒粉，充分體現(xiàn)出---性情直率、樂觀豁達(dá)的性格特點(diǎn)。我們的麻辣食品以野山椒、胡椒、茴香等為原料，經(jīng)過泡、磨、腌、蒸等十幾道工序制作而成。在原來傳統(tǒng)的香辛料單獨(dú)使用不能滿足快速發(fā)展的人們生活需要時(shí)，誕生麻辣鮮、肉味王、排骨味王等復(fù)合調(diào)味料，是填補(bǔ)市場(chǎng)需求的空缺所致。如特色的風(fēng)味豆豉憑借其特色的風(fēng)味---而成為辣椒系列食品中的一枝獨(dú)秀，不斷創(chuàng)造銷售-。能夠有效的把握消費(fèi)者的需求信息非常關(guān)鍵，這是可以進(jìn)行重復(fù)開發(fā)多個(gè)-的有效的途徑，如紅燒牛肉面、泡椒牛板筋、手撕牛肉等一系列麻辣風(fēng)味食品。
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