大多數果酒企業都是很想做好果酒產品，讓自己成為果酒品類的-人，但是由于社會資源有限，企業盈利能補不足，所以造成了果酒企業普遍“缺血”。沒有市場經營能力、產品研發能力及技術開發能力，更別說廣告投放了，大多數企業都是小打小鬧地在經營著一些市場。由于早起的果酒企業老板都是從農業口轉過來的，市場營銷意識及市場營銷人才匱乏，因此企業很難有效的組織社會資源來放大產品，在這種長期慣性思維下，企業只能緩慢地發展，市場只能緩慢的推動，品牌也只能緩慢地成長。所以資本也很難進入，我們碰到的所有果酒企業，紅棗加工，鮮有資本介入，其中較好
1．好的果酒，酒液應該是清亮、透明、沒有沉淀物和懸浮物，給人一種清澈感。果酒的色澤要具有果汁本身特有的色素。例如，紅葡萄酒楊梅酒要以深紅、琥珀色或紅寶石色為好；白葡萄酒應該是無色或微黃色；蘋果酒應該為黃中帶綠；梨酒以金黃色為佳；獼猴桃酒以琥珀色為佳，桑葚酒紫色為佳。
2．各種果酒應該有自-的色香味。例如，紅葡萄酒一般具有濃郁醇和而優雅的香氣；白葡萄酒有果實的清香，給人以新鮮、柔和之感；蘋果酒則有蘋果香氣和陳酒脂香；獼猴桃酒有獼猴桃香氣。
3．市場上出售的果酒大部分屬配制品，即由果汁經酒精浸泡后取露，再加入糖和其它配料，經調配色、香、味而制成。這種果酒一般酒色鮮艷，紅棗加工出售，口味清爽，但缺乏醇厚柔各感，紅棗加工訂制，有時有明顯的酒精味。
4．汽酒是一種含有大量---的果酒。好的氣酒泡沫應該勻細而滋滋作響，酒液散發著水果清香，喝到嘴里可以隱約品出新鮮水果的味道，清涼爽口。
隨著我-民物質生活水平的提高，-飲酒的習慣將逐漸由傳統飲用糧食酒向飲用水果發酵酒轉變，果酒生產符合當前提倡的“高度酒向低度酒的轉變，糧食酒向水果酒的轉變，蒸餾酒向釀造酒的轉變，紅棗加工價格，普通酒向---酒的轉變”方針，根據目前市場需要發展果酒勢在必得。
以往的迎賓白酒悄然離去，隨之而來的紅酒、葡萄被選為-招待用酒，由此表明，葡萄酒也在慢慢成為各式主流宴會的標準配置。宴席場合的葡萄酒酒具和禮儀的進步并不一定是---的，但它的變遷是中國主流飲宴場合潮流改變的-信號：告別干杯豪飲的風氣和多飲傷身的白酒，用優雅的禮儀和適度的方式享用象征著健康與文化。更是引導-走向健康、文明的消費之路。
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