1.每次木材進窯前，必須更換平衡含水率試片或濕球溫度計上包裹的紗布及檢查濕球水槽供水是否正常。 每次木材進窯時，檢查含水率導線是否破損，接插件是否松動，含水率探針是否彎曲。如是，威海木托盤烘干，則及時維修或更換。每天應檢查強電控制柜的工作狀態，發生異常現象，及時通知維修人員解除故障。維修人員應定期檢查強電控制柜中的電器元件，發現異常現象，應及時更換，以免引起所控制的執行元器件的不可逆轉的-損壞。控制系統發出故障報警，應會同維修人員檢查發生報警的原因，及時解除故障，大型木托盤烘干房，-系統運行正常。
2.加熱和噴淋系統加熱和噴淋系統常見的故障主要是蒸汽或熱水泄漏、過濾器堵塞引起的加熱-等。發生泄漏，應及時關閉總閥。如泄漏點為法蘭連接處，則只需擰緊螺栓。如法蘭墊片損壞或者焊接處漏焊脫焊，則必須排空管道內的蒸汽或熱水，然后更換法蘭墊片或由電焊工重新焊接泄漏處；維修完畢后，必須進行耐壓檢測，即接通蒸汽或熱水試運行，檢查是否焊接牢固。如閥門、彎頭或管道上因引起泄漏，則必須更換該部件。定期清洗過濾器。加熱、噴淋系統的過濾器是為了保護電動閥和電磁閥，以免除細微雜物堵塞引起電動閥和電磁閥啟閉困難，所以應定期清洗。清洗時間一般定為：干燥設備啟用后第五天，次清洗；距一次清洗十天后第二次清洗；距第二次清洗二十天后第三次清洗；以后每一個月清洗一次，一年后每三個月清洗一次。也可以視蒸汽或熱水、管道清潔程度，縮短清洗時間間距。如過濾網破損，應及時更換。如干燥窯熱源為蒸汽時，管道末端安裝疏水系統，其中疏水器的過濾器也必須清洗，清洗方法和時間同上。
冷凍干燥基本原理是基于水的三態變化。水h2o)有三種相態，木托盤烘干工藝，即固態、液態和氣態，三種相態既可以相互轉換又可以共存。其變化關系可由水h2o)的三相圖表示：
圖中oa、ob、oc三條曲線分別表示冰和水、水和水蒸氣、冰和水蒸氣兩相共存時水蒸汽與溫度之間的關系，木托盤烘干機，分別稱為融化曲線、汽化曲線和升華曲線。o點稱為三相點，所對應的溫度為0.01℃，水蒸氣壓為610.5pa4.58mmhg，在這樣的溫度和水蒸氣壓下，水、冰、水蒸氣三者可共存且相互平衡。在高真空狀態下，利用升華原理，使預先凍的物料中的水份，不經過冰的融化，直接以冰態升華為水蒸汽被除去，從而達到冷凍干燥的目的。真空冷凍干燥產品可-食品中蛋白質、-等各種營養成份，-是那些易揮-敏性成份不損失。因而能大限度地保持原有的營養成份有效地防止干燥過程中的氧化，營養成份的轉化和狀態變化，凍干制品成海綿狀、無干縮、復水性好、食用方便、含水份少，相應包裝后可在常溫下長時間保存和運輸。
由于真空冷凍干燥具有其它干燥方法無可比的優點，因此該技術問世以來越來越 受到人們的-，在生物制品和食品方面的應用已日益廣泛。中、西藥等生物制品多為一些生物活性物質，真空冷凍干燥技術為保存生物活性提供了-的解決途徑。真空冷凍干燥制品能-地保存加工原料的營養保健成份以及色、香、味、形。這一 優良性能在方便快餐食品中體現尤為-，表現出了-的發展勢頭，如保鮮蔬菜方便食品中約有50％是凍干食品。
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