1、需要埋土防寒的區域
葡萄起源于溫帶，屬于喜溫作物，耐寒性較差， 一般認為冬季-17℃的低溫等溫線是我國葡萄冬季埋土防寒與不埋土防寒露地越冬的分界線。
2、埋土防寒的時間
一般在秋季修剪后，土壤封凍--15天，也就是土溫接近0℃尚未結凍之前。具體時間應根據當地天氣靈活應變。
3、防寒前的準備工作
完成修剪和清園消毒工作：清理枯枝爛葉，全園噴施鏟除劑，消滅病蟲源。
澆封凍水：如果秋季墑情不好，可在防寒前1到2周全園澆透水，有利于根系越冬和枝蔓冬季的持水量。如果秋季降雨充足，土壤墑情好可以不澆水。埋土時園地不能澇，土壤含水量應適中，越冬封凍水澆后要晾幾天，待表面土壤干后再埋土防寒，防止土壤濕度過大，芽眼腐爛。
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