---的品種和種苗是獲取高產---的基礎，也是桑樹栽培的---關，一定要抓好。目前，我縣應選的品種主要是：沙2(塘10)x倫109，倫40、7625等。選桑苗的時候，不要圖便宜，紅棗加工出售，選老、弱、病和來源不明的苗。要選正規單位的規格苗，且還經檢疫，以免把傳染大危害---的病帶入我縣。
選擇近蠶室、交通方便、沙質壤土、土層深、無污染(如烤煙、煤氣等)近水源的地塊或田塊。
將行定的田地深耕、碎細、耙平，按行距80——100厘米、深寬都是30——35厘米開溝，掘松溝底，放入塘泥、草皮灰、腐熟垃圾、堆肥等土雜肥作基肥，總用量每畝3000——6000公斤，再加過磷酸鈣50公斤，回土拌肥。
雖然南方一年四季可種，但以冬春為好。確定時間后，紅棗加工，再選地整地。整好地后，就去要苗。要苗按上述方法。路遠的要隨扯隨漿(根)快運，紅棗加工，以減少水分損失。
按株行距17——20x80——100厘米的規格，每畝用桑苗4000——5000株。種時，兩人合作。一人拿鏟，一人拿苗。按株行距拉線，一鏟放一苗。淺栽、踏實，如天旱要淋定根水，并在離地面2——3芽處剪定，控制發芽數，使枝條粗壯。
桑椹是一種極富營養價值和保健功能的果實.利用現代釀酒技術釀制的桑椹酒，其營養價值遠遠高于葡萄果酒.對于人類---及免疫系統的治(zhi)療及保護有10大作用的微量元素硒含量高于葡萄酒的12.41倍，蛋白質為葡萄酒的8.44倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，抗(kang)氧化物質等也遠遠高于葡萄酒.
原料：桑椹100 克，白酒1000 克.制法：將桑椹去雜洗凈，搗爛，放入盛酒的大瓶內，搖晃勻后密封瓶口，5 日桑椹---即可飲用.
但是任何酒都是適量喝的，如果過分依賴藥酒的作用，只會適得其反.
工業生產制作
工藝制作原料
原料驗收使用紅色、紫紅、紫色或白色，無變質現象的為合格桑葚果。青色、綠色果未成熟，含糖低，不予收購。剔除外來雜物，用不漏的塑料捅、袋或不銹鋼容器盛裝，不得使用鐵制品。
工藝制作流程
原料***驗收***破碎***入罐***配料***主發酵***分離***后發酵***分離***陳釀***調配***貯存***過濾***裝瓶***成品。
主要制作步驟
1破碎：用破碎機將果實破碎，渣汁一起入罐，紅棗加工批發，也可以榨汁后用果汁發酵。
2配料：調節糖度至220g/l、偏重------k2s2o5)40—100克/噸，攪拌均勻。加入培養旺盛的酵母液3%-5%。
3主發酵：溫度控制在20—26℃，幾小時后便開始發酵，發酵前期1-2天每天翻攪1次，發酵時間控制在5天，主發酵結束立即分離皮渣。
4分離、后發酵：使用板框壓濾設備使皮渣與發酵液分開，將皮渣壓榨，后發酵時間控制在10天左右完成，殘糖含量在0.4%以下為終點。
5陳釀：發酵結束后存儲可適當調節---濃度，密閉滿罐存儲比較好。
6調配后貯存1—3個月后過濾裝瓶出廠。
登錄后臺
