斬拌機(jī)，可對(duì)原料肉進(jìn)行斬切、攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而保留了原有色、香、味及各種營(yíng)養(yǎng)成分。通過(guò)斬切，提高了產(chǎn)品的細(xì)密度及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性提高。

斬拌機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點(diǎn)。不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。

斬拌機(jī)的主要作用，就是將整塊的肉斬拌成一些肉沫或者的肉絲，廣泛用于肉類加工廠、大型酒店、大廚房。在我們的日常生活中，斬拌機(jī)扮演著重要的角色，同時(shí)也給我們生活上帶來(lái)更多的便利。魚丸變頻高速斬拌機(jī)制造商

切碎機(jī)利用銼刀的高速旋轉(zhuǎn)將肉，肉末和脂肪等主要原料切成細(xì)肉或肉，并將其他原料如水和輔料攪拌成均勻的牛奶。。銼刀的高速旋轉(zhuǎn)可以縮短運(yùn)行時(shí)間，減少材料的熱量，并保持產(chǎn)品的自然色澤，彈性，良品率和保質(zhì)期。切碎機(jī)可根據(jù)您的生產(chǎn)規(guī)模提供。平均蛤肉需要每鍋斬10分鐘，菜和干豆是7.8分鐘。如果加工量不是-，切碎機(jī)也可以起到填充機(jī)的作用。可以更換餡料機(jī)。我們是切碎機(jī)的制造商。切碎機(jī)的價(jià)格和切碎機(jī)的維護(hù)也值得關(guān)注。它是許多食品工廠-的設(shè)備。切碎機(jī)可以使用肉，韭菜，雞皮等，豆腐干，肉丸和香腸。魚丸變頻高速斬拌機(jī)制造商

高速80斬拌機(jī)整個(gè)肌肉細(xì)胞被包在一層結(jié)締組織的膜(即細(xì)胞壁)之中，只要這層膜完整，肌動(dòng)蛋白和肌球蛋白只能保持組織內(nèi)部的水分，魚丸變頻高速斬拌機(jī)制造商，不能保持外來(lái)水分，因此，在斬切的過(guò)程中必須把細(xì)胞壁打開，使細(xì)胞質(zhì)能游離出來(lái)，結(jié)構(gòu)蛋白的殘片游離出來(lái)，吸收水分，并通過(guò)吸水膨脹后形成網(wǎng)狀的蛋白質(zhì)膠體。這種蛋白質(zhì)膠體還能吸收脂肪粒，并且在加熱時(shí)，能防止脂肪粒之間的結(jié)合，為穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)提供了保障。魚丸變頻高速斬拌機(jī)制造商

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