---率、降成本、更清潔,餐飲老板要知道的商用洗碗機三大優勢!
去餐廳吃飯的時候,蝌蚪君總跟小伙伴開玩笑說,要是沒錢就留下來洗碗抵債吧!
其實,咖啡店商用洗碗機,洗碗都沒有人要你!
洗碗也是門技術活,清洗、烘干、消毒,酒店食堂長龍式洗碗機,每一道流程都需要重重把關,酒店食堂臺下式揭蓋洗碗機,洗碗工、烘干機、消毒柜樣樣不能少。這樣一來不僅浪費人力物力財力,還無形中增加了時間成本和運營成本。
問題一:洗碗機是怎么清洗餐具的?
問題二:洗碗機是怎樣消毒餐具的?
問題三:為什么我餐廳的洗碗機清洗效果不好?
餐飲具現場清潔消毒操作指南
中國烹飪協會發布《餐飲具現場清潔消毒操作指南》中,明確提出餐飲具的消毒方法,主要有三種:
1, 物理消毒:如煮沸、紅外消毒柜等。
2, 化學消毒:如使用含氯消毒等。
3, 洗碗機消毒:利用洗碗機標準洗滌程序,實現餐具清潔、消毒和干燥一次完成。
因此,洗碗機的耗電主要用于加熱冷水,洗碗機,由于每洗滌一筐餐具需要用3l水,所以傳統洗碗機的耗電量并不低。
同時大部分商用洗碗機洗滌一筐餐具基本在一分鐘左右,需要較高的功率,才能---水溫可以在一分鐘內達到要求的溫度,因此市面上主流的商用洗碗機功率基本在12kw以上。
耗電多、功率高,難道商用洗碗機就必須要面臨這樣的糟糕局面嗎?我們可以做些什么呢?