---率、降成本、更清潔，餐飲老板要知道的商用洗碗機三大優勢！
去餐廳吃飯的時候，蝌蚪君總跟小伙伴開玩笑說，要是沒錢就留下來洗碗抵債吧！
其實，咖啡店商用洗碗機，洗碗都沒有人要你！
洗碗也是門技術活，清洗、烘干、消毒，酒店食堂長龍式洗碗機，每一道流程都需要重重把關，酒店食堂臺下式揭蓋洗碗機，洗碗工、烘干機、消毒柜樣樣不能少。這樣一來不僅浪費人力物力財力，還無形中增加了時間成本和運營成本。
問題一：洗碗機是怎么清洗餐具的？
問題二：洗碗機是怎樣消毒餐具的？
問題三：為什么我餐廳的洗碗機清洗效果不好？
餐飲具現場清潔消毒操作指南
中國烹飪協會發布《餐飲具現場清潔消毒操作指南》中，明確提出餐飲具的消毒方法，主要有三種：
1， 物理消毒：如煮沸、紅外消毒柜等。
2， 化學消毒：如使用含氯消毒等。
3， 洗碗機消毒：利用洗碗機標準洗滌程序，實現餐具清潔、消毒和干燥一次完成。
因此，洗碗機的耗電主要用于加熱冷水，洗碗機，由于每洗滌一筐餐具需要用3l水，所以傳統洗碗機的耗電量并不低。
同時大部分商用洗碗機洗滌一筐餐具基本在一分鐘左右，需要較高的功率，才能---水溫可以在一分鐘內達到要求的溫度，因此市面上主流的商用洗碗機功率基本在12kw以上。
耗電多、功率高，難道商用洗碗機就必須要面臨這樣的糟糕局面嗎？我們可以做些什么呢？
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