大型滾筒式真空滾揉機(jī) 牛羊肉卷臘肉---肉雞肉串商用真空腌肉機(jī)滾肉機(jī)真空雞肉串臘肉牛羊肉正反轉(zhuǎn)腌制機(jī)大型肉類入味攪拌機(jī)肉類滾揉機(jī)槳葉圓弧形，-設(shè)計(jì)，使腌料分布均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，豬肉真空滾揉機(jī)廠家，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過(guò)我們廠家生產(chǎn)的大小型真空滾揉機(jī)能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，真空滾揉機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng)，---了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。廣泛用于肉制品加工行業(yè)，諸城匯康食品機(jī)械真空滾揉機(jī)您**的選擇。電機(jī)變速箱、真空泵、電器部件均采用品牌， 適用范圍【適合產(chǎn)品有：魚(yú)類、肉類、禽類、海鮮、金針茹、】當(dāng)肉塊或者雞鴨等肉食品進(jìn)入滾揉機(jī)后，經(jīng)設(shè)備筒體慢速柔和的翻滾，使肉塊得到均勻的擠壓、加速肉塊中鹽 溶性蛋白的釋放及同時(shí)能使添加料淀粉等與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達(dá)到肉 質(zhì)變嫩、增加肉塊的保水性、口感好、顏色及切片紋理美觀、出品率高的目的。嫩、色澤自然美觀，可大大提高出品率，增強(qiáng)肉制品的高品位
全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外，還具有變頻技術(shù)功能。是機(jī)器使用更安全、更方便、節(jié)能。諸城市匯康食品機(jī)械有限公司位于山東省諸城市，我們始終貫徹＂以求生存，以信譽(yù)求發(fā)展＂的企業(yè)宗旨。整機(jī)采用不銹鋼制造。結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能-。使用效率更高。豬肉真空滾揉機(jī)廠家，豬肉真空滾揉機(jī)廠家
一：真空滾揉機(jī):1.破壞肉的組織結(jié)構(gòu)，使肉質(zhì)松軟。因?yàn)殡缰坪蟆L揉前的肉塊特征為：質(zhì)地較硬，比腌制前還要硬，可塑性差，肉塊間有間隙，黏結(jié)不牢。滾揉后，原組織結(jié)構(gòu)受破壞，部分纖維斷裂，肌肉松弛，質(zhì)地柔軟，可塑性強(qiáng)，肉塊間結(jié)合緊密 2.加速鹽水滲透和發(fā)色：滾揉前肌肉質(zhì)地較硬，在低溫下很難達(dá)到鹽水的均勻滲透，通過(guò)滾揉，肌肉-，諸城滾揉機(jī)器加工過(guò)的肉非常有利于鹽水的滲透。豬肉真空滾揉機(jī)廠家,豬肉真空滾揉機(jī)廠家無(wú)論哪種型號(hào)規(guī)格的真空滾揉機(jī)，都有工作總時(shí)間、工作量時(shí)間、暫停時(shí)間和真空度的調(diào)節(jié)控制，有些真空滾揉機(jī)還具有正轉(zhuǎn)反轉(zhuǎn)時(shí)間控制。 3.加速蛋白質(zhì)的提取和溶解：鹽溶性蛋白的提取是滾揉的---重要目的。在前面講過(guò)肌肉纖維中的蛋白質(zhì)-鹽溶性蛋白主要指肌球蛋白具有很強(qiáng)的保水性和黏結(jié)性，只有將它們提取出來(lái)，滾揉機(jī)價(jià)格合理哦~才能發(fā)揮作用。盡管我們?cè)邴}水中加入很多鹽類，提供了一定離子強(qiáng)度，但只是極少數(shù)的小分子蛋白溶出，而多數(shù)蛋白分子只是在纖維中溶解，但不會(huì)自動(dòng)滲透肉體。通過(guò)滾揉才能快速將鹽溶性蛋白提取出來(lái)。 二：變頻滾揉機(jī)：指滾揉機(jī)在原有抽真空作用下，安裝變頻器，通過(guò)調(diào)節(jié)滾筒轉(zhuǎn)速，以達(dá)到工藝要求.豬肉真空滾揉機(jī)廠家，豬肉真空滾揉機(jī)廠家
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