由老碗面談及陜西特征面食
老碗面，老碗面，香噴噴的老碗面……老碗面生意有多好，正宗老碗面加盟商，進過九群狼秦味老碗面加盟店的朋友們都知道，從前抱著嘗嘗的情緒去吃了一碗老碗面，如今感覺老碗面不只僅好吃，更要害的是量大能吃飽，招引我們的是價格還-，大碗小碗都有，大碗吃完能夠挑選小碗，10塊錢肯定吃的飽飽的……
八百里秦川文武盛地，五千年前史古今名城”說的就是陜西地區(qū)。老碗面就是源于陜西關(guān)中地區(qū)。當(dāng)?shù)厥⑿械睦贤霑慨?dāng)吃飯點，我們都喜愛端著老碗面，聚在一起吃飯，有說有笑……那畫面只要兒時的記憶里才有的畫面。
說起老碗面就會想起，陜西不只僅有老碗面還有許多面食，這和陜西的地輿環(huán)境有著-的聯(lián)系。陜西坐落黃河、渭河流域地區(qū)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)耕業(yè)比較發(fā)達，在這些地區(qū)前史飲食文化就比較發(fā)達。除了陜西的地輿要素外，陜西當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗也是要害，如在聞名小說《秦腔》中，賈平凹老師就使用了很多關(guān)中地區(qū)盛行的方言土語，這些貌似粗俗的詞語中沉積著-的民俗文化內(nèi)涵，生動逼真，意味深長。這些方言土語恰恰表現(xiàn)了關(guān)中地區(qū)的日子民俗，憨厚、仁慈、憨厚、勤勞……特征。
陜西飲食文化前史悠久深沉，文化底蘊-，制造工藝講究，花樣品種繁多，色香味形各異，傳說掌故動聽，名優(yōu)佳品-，古色古香-，宮殿風(fēng)味見長，傳統(tǒng)移風(fēng)易俗，新品爭奇斗艷。老碗面就是當(dāng)?shù)乩贤霑奶卣鳎贤朊婢褪顷兾麝P(guān)中地區(qū)飲食的表現(xiàn)。
關(guān)中人家日常食物以面、饃為主。吃面，無論是炸醬面、油潑面、臊子面、油潑辣子biang-biang面，都不需求別的的菜肴佐食，一老碗面端在手，便可到野外任何當(dāng)?shù)剡M餐，一碗酸湯水餃端在手亦同;若吃蒸饃、稀飯，則一個小菜碟，上邊放兩三個蒸饃一手端著，另一只手端一碗飯，喀什正宗老碗面，相同可赴“老碗會”。若像南方人以吃米飯為主，需幾菜一湯，那就不方便了。關(guān)中人開暢，飯食---程度也大。同在一個飯場吃飯，有人端的肉面，餃子什么的，也不怕人-;有人端的玉米面攪團或許稀飯、黑饃，也不怕人嘲笑。加之關(guān)中鄉(xiāng)村鄰里之間愛情比城市人密切，吃飯時一同說說笑笑，也是種趣味。
人生不過一碗面。面要筋道，人要寬厚;大老碗盛上褲帶面，人要寬恕、曠達;吃面要趁熱就吃，干事要說干就干;面要講究湯和料，做人要有追求和方針;吃面有凳子不坐蹲起來，做人要懂得愛惜和推讓;我們圍蹲一同邊吃邊聊，人生要懂得與人共享;吃完面要喝湯，干事要有規(guī)則和規(guī)矩。
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