膨化食品作為糧食類的深加工產品，在范圍內得到普遍的重視和迅速的發展，膨化技術是一種較科學、理想的食品加工技術，在膨化過程中，由于極短時間的高溫高壓，使膨化食品的營養成份保存率較高，如---b的含量明顯高于用蒸煮法加工的食品，與淀粉類蒸煮食品相比，蛋白質的---率由70%提高到80%，大大提高了它的利用率;淀粉膨化后，隨著糊化程度增加，部分大分子降解，---率也得到提高;同時，夾心米卷，由于膳食纖維經擠壓膨化后提高了溶解性，有利于人體對這一營養組分的吸收
“在膨化過程中，一些谷物原料中的淀粉很快被糊化，蛋白質和碳水化合物的水化率-提高，同時水溶性物質也不斷增加，這更有利于胃腸---酶的滲入，因此對于一些------功能不好的人群來說，粗糧米餅夾心能量棒，偶爾食用可有助于膳食纖維及某些營養素的吸收。”宋兵兵說，許昌夾心能量棒，“盡管脂肪、碳水化合物、蛋白質等是人體膳食不可缺少的，巧克力夾心米果能量棒，但是攝入過多，就會造成多余的脂肪在體內蓄積。尤其對于兒童來說，長期大量食用膨化食品還會在一定程度上會影響正常膳食營養攝入，而膨化食品中的添加劑長期累積也會影響兒童的健康。”
膨化食品的工藝流程及新工藝發證產品范圍及申證單元實施食品生產---管理的膨化食品包括以谷物、豆類、薯類等為主要原料，采用膨化工藝制成的體積明顯增大，具有一定膨化度的疏脆食品。按加工工藝可分為焙烤型、油炸型、直接擠壓型、花色型4種類型。膨化食品的申證單元為1個。在生產---上應當注明獲證產品名稱即膨化食品。膨化食品生產---有效期為3年，其產品類別編號為1201。
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