竹蓀-叢茸菌業(yè)公司-竹蓀是什么

竹蓀-------香格里拉市叢茸菌業(yè)有限公司位于云南省迪慶藏族自治州香格里拉市建塘鎮(zhèn)環(huán)湖路臘浪村臘浪達(dá)1號，公司成立于2018年，主營養(yǎng)身食材的包裝、零售、批發(fā)等業(yè)務(wù)。主營產(chǎn)品有：松茸、松露、等-菌，及蟲草、藏紅花一類養(yǎng)身。公司自成立以來，我們始終堅持把原生態(tài)的新鮮食材帶給顧客，我們所有的新鮮-菌，都由當(dāng)?shù)厣矫裆仙讲烧�，竹蓀的禁忌，再帶出大山由快遞發(fā)往各地，全國48小時即可抵達(dá)，沒有中間商，保持貨。

竹蓀的干制

剝?nèi)ブ裆p菌蓋和菌托，將菌幕和菌柄用清水洗凈，然后放入經(jīng)清洗并涂有一層豬油的烤篩上曬干。也可先曬一下，再用電烤箱或炭火烘干。烤箱溫度開始為40℃，然后升溫到60℃，以后又降溫到40℃，每兩小時變溫一次。烤箱上面要有排濕孔，下面要有進(jìn)氣孔，以便排濕。烤干后將烤篩取出，經(jīng)20~30分鐘，變軟后再包裝。如用炭火烤烘，必須除去煙霧，因竹蓀吸收煙霧能力強，容易變黑，影響產(chǎn)品。

1.原料：竹蓀，白酒，明膠等。

2.制作工藝

(1)選料：將干制過程中朵形不完整的竹蓀(切碎)和完整的竹蓀分開，除去泥沙、雜質(zhì)。

(2)浸泡：將切碎的竹蓀倒入池中，加入40~50度的白酒，竹蓀，加蓋密封，竹蓀一斤多少錢，浸20~30天，分離得一次竹蓀浸提液。余渣再用20~30度白酒浸泡20天，分離得第二次浸提液。再將余渣進(jìn)行蒸餾，得到第三次漫提液。將3次浸提液混合即得到竹蓀原液。將完整的竹蓀另用40~50度的白酒浸泡備用。

(3)澄清：按100升混合提取液加明膠15~20克的用量，先將明膠于清水中浸泡24小時，除去浸泡液，加少量清水，加熱溶化，倒入混合提取液中，充分?jǐn)嚢瑁�自然澄清，過濾。

(4)配制：將制好的糖漿30升冷卻至25℃，加入竹蓀原酒50升中，再加焦-酸鈉12克，明膠10克。根據(jù)需要調(diào)制成14度的低度酒和38度的中度酒，再過濾一次，澄清后灌瓶。

(5)裝瓶：用消過毒的酒瓶，灌入竹蓀酒，并將浸泡過的完整的竹蓀放進(jìn)瓶中，每瓶放-朵竹蓀。然后加蓋密封，貯藏1個月，待酒液清亮后即可出廠。

香格里拉市叢茸菌業(yè)有限公司位于云南省迪慶藏族自治州香格里拉市建塘鎮(zhèn)環(huán)湖路臘浪村臘浪達(dá)1號，公司成立于2018年，主營養(yǎng)身食材的包裝、零售、批發(fā)等業(yè)務(wù)。主營產(chǎn)品有：松茸、松露、等-菌，及蟲草、藏紅花一類養(yǎng)身。公司自成立以來，我們始終堅持把原生態(tài)的新鮮食材帶給顧客，我們所有的新鮮-菌，都由當(dāng)?shù)厣矫裆仙讲烧�，再帶出大山由快遞發(fā)往各地，全國48小時即可抵達(dá)，沒有中間商，保持貨。

食用

竹蓀營養(yǎng)價值-。據(jù)分析，每100克鮮竹蓀中含有粗蛋白20.2%高于雞蛋，粗脂肪2.6%，粗纖維8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，還有多種-和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)。長裙竹蓀的蛋白質(zhì)中-酸含量-豐富，竹蓀是什么，其中谷氨酸含量達(dá)1.76%，是竹蓀味道鮮美的主要原因。竹蓀的子實體脆嫩爽口、香甜鮮美，別具風(fēng)味，作為菜肴，冠于諸菌，-色、香、味三絕，是宴席上的山珍。在菇類飲食文化中的各大菜系中，幾乎都有竹蓀名菜。湘菜中的“竹蓀芙蓉”是我國的一大名菜，1972年美國前尼克松和日本前-田中角榮訪華時，吃了這道菜后，都-。此外，如竹蓀響螺湯、竹蓀扒風(fēng)燕、竹蓀燴雞片等，都是很有名的美味佳肴，--賓客的喜愛。