-是瓷碗或瓷盤上出現劃痕，禮品陶瓷餐具，雖然肉眼觀察不到，但是極有可能露出瓷盤中的釉。如果繼續用有劃痕的餐具盛裝酸性、高溫等食品，就一定會析出其中的重金屬等-，直接危害使用者的健康。
如果使用的再是劣質、不合格的陶瓷餐具，其中的-會成數十倍增長，隨著美味佳肴一起進入體內，時間一長，就會引起慢性毒。
釉上彩陶瓷中鉛化合物能被酸溶解，當食物與餐具面接觸時，餐具禮品套裝，哪怕沒有劃痕，鉛都會被食物中的有機酸溶解出來。使用新的陶瓷餐具前，要先用沸水煮上5分鐘殺菌消毒，然后再用常溫的食醋浸泡1~2小時。讓陶瓷餐具中的-殘留，通過高溫及酸性物質提前溶解出來，避免它們進入體內。
對不能夠確定來源及出處的陶瓷餐具，一定要用食醋浸泡幾小時，若發現餐具顏色有明顯變化，千萬千萬別吝嗇，堅決、果斷地棄之不用。
分類可以按照瓷質分類也可以按照功用分類：
1.按照瓷質分類主要有：強化瓷餐具，鎂質瓷餐具，骨質瓷餐具 一般中低檔酒店及小餐館使用強化瓷和鎂質瓷，中高的檔飯店以及-酒店使用骨質瓷餐具。強化瓷山東有生產，鎂質瓷廣東有生產，骨質瓷生產主要是河北唐山
2.按照功用分類主要有：擺臺餐具墊盤，骨碟，禮品餐具廠家，飯碗，湯碗，筷架，毛巾碟，調羹，醬醋壺，調味碟，煙缸等，后廚餐具主要是冷熱菜盤、菜盆，品鍋，燉盅等等。
2、挑選有金、銀裝飾的瓷器時，用手擦一擦，不退色才是上品。
3、輕敲幾下，聲音清脆品-及聲音沉悶或沙啞則是劣質品。
4、瓷器粘合劑大多含鉛高，瓷器補過后也不宜做餐具。
根據瓷器：目前主要有鎂瓷，骨瓷，強化瓷，貝殼瓷，新骨瓷等。其中，骨瓷是好的，因為它是用骨粉燒焦的。一般來說，骨瓷含有30-45％的動物骨粉，重慶餐具，溫度低于普通陶瓷。屬于低溫瓷器，裝飾裝飾較大。生產方法只能通過模具或灌漿來完成。鎂質瓷是一種酒店陶瓷，近年來在加強瓷器后很受歡迎。它是一種在1250°c以上的溫度下燒制的瓷器。它呈片狀，不易被壓碎。它具有高白度，高強度和透光性。優異的性能，如-的性能和高熱穩定性。增強瓷是一種非常常見的日用陶瓷材料，不易破碎，質地堅硬，成型度高，是它的管家能力。由于強化瓷和普通瓷的成分不同，它可以做得更薄更堅韌。它是現代家庭的理想瓷器。貝殼瓷在高于1200攝氏度的高溫下燒制后由高白泥，高白釉和貝殼粉制成，經過第二次高溫燒制后涂上-一釉，使其-，無鉛，無害，-，不易破碎，適用于洗碗機中的瓷器清洗。瓷器瓷器的釉面白瓷是藍色的，適合中低檔陶瓷餐具的使用者。新骨瓷只是一種不含骨粉的陶瓷。 1995年，中國德化生產的細土在高溫爐中燃燒，呈現出清澈透亮的色澤。從那時起，新骨瓷立即誕生，其本質是一種白瓷，但通過在瓷坯中加入不同比例的原料，形成類似骨瓷的外觀，其內在優于骨瓷。新材料。
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