食品級(jí)氯化鈣在食品中的作用
食品級(jí)氯化鈣可以添加到食品中,它在食品中起著很多作用,下面我們?yōu)槟榻B一下氯化鈣在食品行業(yè)的四大作用。
1.增稠:可以放在飲料里,能夠起到增稠劑的作用。 2.營養(yǎng):能起到加強(qiáng)營養(yǎng)的作用。 3.新鮮:有穩(wěn)住食物新鮮感的作用。
4.凝固:能夠凝固一些食品,起到凝固的作用。
所以食品級(jí)氯化鈣在食品行業(yè)起到非常重要的作用,但是要提醒大家,阻化劑氯化鈣,氯化鈣作為一種食品化學(xué)添加劑,我們要選擇的時(shí)候必須嚴(yán)格把關(guān).
相關(guān)-1.gb 2760-96:罐頭、豆制品的凝固劑,-;加工助劑。
gb 2760-2001:軟飲料0.44~3.7g/kg;調(diào)制水100mg/l(以ca計(jì)36rng/l)。
2.fao/who(1984,mg/kg):番茄罐頭,片裝為800,整裝為450(以ca計(jì));葡萄抽罐頭350(以ca計(jì));青豌豆、草莓、水果色拉等罐頭350(以ca計(jì));成熟豌豆罐頭350(以ca計(jì));果醬和果凍200(以ca計(jì));低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油,單用為2g/kg,與其他穩(wěn)定劑合用3g/kg(無水物計(jì));奶粉、奶油粉5g/kg(無水物計(jì));酸黃瓜250;一般干酪為所用牛乳的200。
3.gb 14880-94:作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑同01202,甘油磷酸鈣。
4.fda,§184.1193(2000):焙烤食品、乳制品0.3%;無醇飲料及飲料原漿10.22 %;干酪、加工水果和果汁、肉汁和沙司0.2%;咖啡和茶0.3294;糖食制品類0.4%;果醬和果凍0.1%;肉類制品0.25%;植物蛋白制品2.0%;加工蔬菜汁0.4%;其他食品0.05%。
5.usda,9cfr,§381.7,氯化鈣,§381.147(2000):浸漬或注射生肉塊用的蛋白酶溶液,以未處理原料重量計(jì),≤3%。
操作注意事項(xiàng)
密閉操作,加強(qiáng)通風(fēng)。操作人員必須經(jīng)過專門培訓(xùn),石油助劑氯化鈣,嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。建議操作人員佩戴自吸過濾式防塵口罩,避免產(chǎn)生粉塵。搬運(yùn)時(shí)要輕裝輕卸,橡膠乳膠凝結(jié)劑氯化鈣,防止包裝及容器損壞。
儲(chǔ)存注意事項(xiàng)
儲(chǔ)存于陰涼、通風(fēng)的庫房。包裝容器必須密封,防止受潮。與潮解性物品分開堆放。