掛面是日常生活中很常見的---主食之一，老人小孩都很喜歡吃，而且還很方便操作，---是在北方，早上來一碗熱騰騰的掛面，然后出門上班，---都元氣---的，但是對于不擅長吃面食的南方人來講，掛面也是生活中的---品，如今市場上掛面的種類多種多樣，我們該作何選擇呢？小編告訴大家，在購買掛面的時候，看見這幾種掛面，趕緊放下不要再購買了。
1.蔬菜掛面
蔬菜掛面家里的小孩子喜歡吃，既然叫做蔬菜掛面，里面肯定含有蔬菜的營養成分，也算是間接的吃了蔬菜吧，其實并不是這樣的，蔬菜掛面僅僅只是將掛面保留了蔬菜的味道，在生產蔬菜掛面的過程之中，往里面添加了各種的人工添加劑和香精，也不適合小孩經常吃
2.帶精字的綠豆掛面
綠豆掛面也屬于超市中的---產品，綠豆粉有---消暑的功效，但是若是綠豆粉顯示為綠豆精粉，或者是精制綠豆粉的話，就不要購買了，因為食材在制作研磨的過程中，因為程序過于繁多，反而將食物中所含的營養成分流失了，對身體補充營養并沒有太多的用處
3.雞蛋掛面
超市中的雞蛋掛面，大都不是我們---中的，加了雞蛋制作而成的掛面，很多實際上只是加了蛋黃粉而已，這樣能夠加長運輸過程中的保質時間，營養成分也大多流失掉了
以上便是小編所說的不能經常吃的掛面，其實這些掛面并沒有大家想想的那么營養，吃多了反而對身體不好。
消費者在購買掛面時除注意口味、價格因素外，還應考慮以下幾點：
---口感過好的面食 家長在選購面條的時候，要注意不能單純追求口感好，因為，為了讓面條的口感---，一些加工者可能會在加工面條時在面粉中加入多種添加物質，例如明礬、硼砂，它們都能增加面條的“筋力”和“黏性”，使面條的口感---更筋道。
比如說，添加硼砂的拉面韌性---好，添加明礬的面條口感---滑爽。然而，大家都知道，明礬含有鋁，多食會損害孩子的神經系統和心血管系統；硼砂則有明顯的毒性。相比之下，粗糙一些的面食營養---，才是孩子們真正的好食物。
面食的營養非常豐富，是除了米飯外，孩子每天都需要攝入的重要食物。超市中銷售的面食種類很多，家長要將以下的購買標準了然于胸，才能為孩子選購到更營養的饅頭、花卷、餅等面食。 勿買太潔白的面食 許多家長都---白色的面食，面條批發價，而且越白越好，其實，面粉中含微量胡蘿卜素，無論磨得怎樣精細的面粉，都不可能是潔白的顏色。
傳統面條當然以人手巧制，由和粉、打面、拉面或切面全用人手，不過南方及北方做面亦有所不同，各具特色。北方出名拉面，固名思義用手拉制而成，拉面要做得軟滑但有韌性，絕非易事，需膂力---，對力度控制要得宜，剛中帶柔，才能做出佳品。反觀南方面條，卻重柔中帶剛，面條供應商，爽而不脆，關鍵亦在做面時的力度，東平面條，面團和好后，利用人體的彈跳力以大竹壓之，面團壓簿，---切成幼條。
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