蛋白胨里的c為什么不能做c源
在計算培養基營養配比的過程，常常有一個誤區，那就是c源的問題，對于新手來說，任何含碳的有機物都可以作為碳源進行計算，但是事實并非如此，一般的培養基碳源都是以糖類作為碳源基礎，而蛋白質、---酸以及蛋白胨主要用來提供氮源。那么為什么蛋白胨里面明明含有碳元素卻不能作為碳源來計算和使用呢？
首先我們知道，無論是微生物培養或者動植物細胞組織培養，對于碳源或者氮源的吸收，都不是單體吸收，沒有任何一種生物直接吸收碳單質或者氮氣等，這就需要各種營養以復合的化合物形式存在，氮源多以蛋白胨、---酸和蛋白質的形式存在，而蛋白質本身除了氮元素還包含碳元素，但是這里面的碳元素已經以蛋白胨的分子形式復合成為氮源營養提供者。而碳源多以各種單糖、多糖等碳水化合物的形式來提供。
另外在培養基被消耗分解終被生物體吸收的過程，蛋白胨、---酸提供的氮源經分解后在生物體內再次合成---酸和蛋白質，可以說，氮源的分解過程就是為了穿透細胞壁而被吸收的過程，---的蛋白質在體內再次合成蛋白質。這和-所說的吃啥補啥一個道理。而碳水化合物經---吸收后再次在體內合成脂肪等碳源，為生物提供和儲備能量。
我們常見的主要有糖類、油脂、有機酸、正烷烴等.工業上常用的糖類主要包括：---、糖蜜制糖生產時的結晶母液、淀粉等；而常見的氮源一般是蛋白質、---酸、蛋白胨等。
蛋白胨為您介紹特殊培養基
基礎培養基也可以作為一些特殊培養基的基礎成分， 再根據某種微生物的特殊營養需求，在基礎培養基中加入所需營養物質。
特殊培養基：包括厭氧培養基型培養基，以及運輸培養基、鑒別培養基、鑒定培養基、選擇培養基等。厭氧培養基是培養專性的培養基，除含營養成分外，還加入還原劑以降低培養基的氧化還原電勢。l型培養基是針對細胞壁缺損的l型，由于胞內滲透壓較高，故培養基必須采用高滲低瓊脂培養基。
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蛋白胨的原料
生產蛋白胨的原料非常廣泛，不同的原料，不同的生產工藝生產出來的蛋白胨就有所不同了，蛋白胨的原料大致可以分為三大類。
動物性原料：里面又可以分為肉類、骨類、皮類和內臟類，都是富含蛋白質的動物組織包括牛肉、牛骨、豬骨、各種魚類、動物鮮皮等等，工業用蛋白胨也可采用舊皮革或者皮革邊角料制作，就像早些年的皮鞋明膠一樣，但是這種蛋白胨僅僅可用于工業電鍍等領域，連飼料和肥料使用都不可以。
植物性原料：主要以脫脂大豆為主，利用富含高蛋白的脫脂大豆進行水解酶化獲取---蛋白胨，這種蛋白胨純度高、穩定，多用于培養基使用，而且成本低。主要的缺點就是技術復雜，目前---只有少數生物科技公司掌握大豆酶化分解生產蛋白胨的技術。
生物性原料：以酵母為主，實際上就是微生物進行分解，酵母蛋白胨是以酵母為原料，而酵母的來源實際上也是從淀粉等植物原料中培養的，但是淀粉中蛋白質含量很低，酵母在分裂生長過程中可以利用部分空氣中的氮源合成蛋白質，蛋白胨 工業級，-產生自身的蛋白質，酵母的蛋白質經分解后再次產出蛋白胨。酵母蛋白胨是技術含量-的一種蛋白胨生產技術。
理論上講，任何含有蛋白質的有機物都可以生產蛋白胨，但是在實際生產中，像蹄、角、鱗、毛等角質蛋白很難分解，一般不能用于蛋白胨的生產，而像淀粉幾乎不含蛋白質，但是可以通過轉化合成。
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