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油菜花具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，又有觀賞價(jià)值，是觀光資源。油菜進(jìn)入開花季節(jié)，田間一片金黃，余邵詩(shī)云：“油菜花開滿地黃，叢間蝶舞蜜蜂忙；清風(fēng)吹拂金波涌，飄溢醉人濃郁香”。油菜花競(jìng)相怒放，花粉中含有豐富的花蜜，引來(lái)彩蝶與蜜蜂飛舞花叢間。濃郁花香令人陶醉，美麗風(fēng)景讓由于古樹、河流、梯田、農(nóng)舍、農(nóng)作物合理布局，體現(xiàn)了-的親近、和諧“-”在這里得以展示完整。尤其是山頂人家成了江嶺風(fēng)光的大背景，遠(yuǎn)眺白墻黛瓦掩在黃花綠樹間，陣陣云霧飄來(lái)，油菜花花海，被譽(yù)為中國(guó)春季“四大花海”之一。餅粕蛋白質(zhì)含量-40%，菜籽蛋白質(zhì)的-酸組成合理，油菜花，其賴氨酸含量與大豆相當(dāng)，而賴氨酸、蛋氨酸等含硫-酸的含量則高于大豆蛋白質(zhì)，是中國(guó)有待開發(fā)利用的宗-飼用蛋白源。油菜除用作榨取食用油和飼料之外，在食品工業(yè)中還可制作人造奶油、人造蛋白。還在冶金、機(jī)械、橡膠、化工、油漆、紡織、制皂、造紙、等方面都有廣泛的用途，具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。自1995年以來(lái)，常年種植面積在1億畝，年產(chǎn)菜籽近1000萬(wàn)噸，占油料作物總產(chǎn)量的40%～45%不含大豆；同時(shí)還生產(chǎn)約600萬(wàn)噸的菜籽餅粕。
油菜花油菜花
油菜花1979年達(dá)到240.2萬(wàn)噸，超過(guò)中國(guó)高的1934年產(chǎn)量190.7萬(wàn)噸；通過(guò)對(duì)細(xì)胞質(zhì)雄性、細(xì)胞核雄性、自交不親和、化學(xué)殺雄、天然雜交、孤雄生殖及輻射育種方法的研究，選育出了一批在生產(chǎn)上發(fā)揮重要作用的油菜新品種，如甘油5號(hào)、湘油5號(hào)等。統(tǒng)計(jì)表明，中國(guó)油菜的種植面積、單產(chǎn)水平和年均總產(chǎn)50年代分別為2903.5萬(wàn)畝、30.9公斤/畝和88.7萬(wàn)噸。20世紀(jì)50年代中期以后，中國(guó)開始推廣從國(guó)外引進(jìn)的甘藍(lán)型油菜—?jiǎng)倮筒?，并以系統(tǒng)選育為主，選育出一批適合于中國(guó)多熟制栽培的甘藍(lán)型油菜品種，實(shí)現(xiàn)了中國(guó)油菜品種由白菜型向甘藍(lán)型轉(zhuǎn)變的一次-。
油菜花含有很豐富的花粉。種子含油量達(dá)35~50%，可以榨油或當(dāng)作飼料用。除此，油菜花，油菜花的嫩莖及葉也可以當(dāng)作蔬菜食用。油菜花是中國(guó)一大食用植物油原料。中國(guó)油菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展油菜是中國(guó)的油料作物， [5] 種子含油量為33%～50%。葉面噴施0.02%的硼酸溶液，可提高油菜有效分枝數(shù)、單株莢果數(shù)和千粒重。在莢果成熟期葉面噴施2%～3%的過(guò)磷酸鈣水溶液。
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