不銹鋼煲仔爐廠家-不銹鋼煲仔爐-山東佰森廚業

    煲仔飯也稱瓦煲飯，是源于廣東地區的特色美食，屬于粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，不銹鋼煲仔爐，再轉用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。吃煲仔飯時，不銹鋼煲仔爐，記得嘗嘗飯焦的味道，又香又脆，怕熱氣的倒在湯里泡一會兒再吃一樣可口。

煲仔飯烹飪技巧

    用米十分講究，一般選用絲苗米，因為這種米油潤晶瑩、米身修長、柔韌適中，米味濃郁。煮煲仔飯選米是關鍵環節，選擇晚稻的米，由于米吸水性好，還可以吸收餡料和油的香味，讓煮出來的煲仔飯散發出---的飯香。

   肉要新鮮采購，放入十幾種味料腌制同，方能提鮮入味。

   煲仔飯的用料靈活多樣，可因時、因地而異，要把煲仔飯制作得好，要講究火候，因為米的產地不同，新舊程度不一樣，吸水量也有別。各種肉類的受熱預熱程度不一樣。要把這些材料放在同一鍋里煮，不銹鋼煲仔爐廠家，熟而不生不焦，達到限度保存營養成分和原味，就要識別各種用料的質地，嚴格掌握火候，做到火候---。