春茶一般是過了正月便會上市，雖然經歷了升降溫，冷空氣，以及降雨降雪等多變的天氣，但是依然抵擋不住春茶上市的熱潮，每到春茶上市的時候，茶葉市場以及電商店鋪便會打著春茶，明前茶的旗號出現，員工---茶葉，那么這時候買茶的朋友就要小心了，因為很有可能便會掉進---了。
1.春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。夏茶和秋茶則葉子松散，---茶葉，顏色暗，職工---茶葉，香氣平和，與春茶有很大區別
2.茶葉在貯藏過程中，構成茶葉色澤的一些物質，會被緩慢分解或氧化，使綠茶的色澤變得枯灰無光，而隔年茶茶褐素的增加，則會使綠茶湯色變得黃褐不清，失去原有的新鮮色澤，春茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈---，滋味醇厚，夏茶和秋茶在沖泡時茶葉下沉較慢，香氣不高
3.在貯藏過程中，茶中的各類構成味道的物質，有的分解揮發，有的縮成不溶于水的物質，因此不管何種茶類，-的味道都醇厚、鮮爽，而陳茶喝起來淡而不爽口
4.茶葉泡完后，肥城---茶葉，-茶底綠中帶黃，顯鮮嫩，而隔年茶茶底偏黃，沒有鮮嫩感
普洱茶有生熟之分，很多人會顧名思義地認為，生茶經過自然的存放，就會變為熟茶，而實際上卻不是這樣的，那么普洱的生茶與熟茶到底是怎樣的呢？下面我們一起來看一下。
普洱茶的大體制作工序是這樣的：鮮采茶葉經殺青、掇捻、干燥后，即成毛青，此時的茶韻濃烈霸道，一般人是喝不慣的，隨著毛青茶的加工不同，普洱茶自此分為生茶、熟茶兩大系
熟茶：是指毛茶經過“渥堆”這項工序，通過濕熟作用，以人工方式速成發酵，促進多酚類化合物非酶性自動氧化，轉化茶葉內含物質，減除苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，縮短其陳化階段，可提早飲用
生茶：生茶是指毛茶不經過“渥堆”，而完全依自然轉化而成，這是歷的傳統制法。自然轉熟的進程相當緩慢，視保存環境條件，至少需要近十年以上，時間越長，茶體內的多酚類化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陳香益發醇和-，但韻致活潑生動，這種活力即為茶人所---的“茶氣”。
中國是---的早發現和利用茶樹的，有超過3000年的-歷史。唐代以后，中國“-”盛行，-之風遍及朝野。宋承唐風，不僅茶文化日益普及，還遠播到今天的東亞等地。茶不僅是“國飲”，也是---的天然非酒精飲料，茶產業也是我國部分省區出口創匯的重要經濟支柱。
在國內，關于茶樹的早原產地也有好幾種說法，但不少人認定是在云南。有的學者在認真研究---后斷言，云南臨滄至西雙版納一帶是茶樹的原產地。不同的產地，茶的風味也大相徑庭。日前，科學家在云南揭示了茶葉風味與品質的奧秘，并在氮元素影響與茶葉風味相關的代謝產物積累模式調控多組學研究方面取得了新進展。
茶葉生產離不開氮肥
茶農都知道，施肥是茶葉生產持續發展的物質基礎，是增加茶葉產量和提高茶葉品質的一項重要技術。肥料中的氮元素是所有---酸、蛋白質的組成成分，也是-、葉綠素、多種輔酶、多種---主要成分。
前人的研究表明，在實際茶葉種植生產中，合理使用氮肥不僅能夠增加茶葉的產量，而且能夠提高茶葉中---酸、等化合物的含量，可---茶葉的品質。銨態氮、硝態氮等不同氮水平和氮形態對茶葉中代謝物積累模式的影響具有---性差異，但具體的調控機理仍不清楚。
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