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食機制造行業正處于發展的新拐點上，-、云計算、大數據、數字化等新趨勢正在倒逼制造業升級，提升自動化、智能化水平，-整線或單機的綜合應用能力，制造業升級、供給側改革、型生產等為食機制造生產劃定新的標準線。而另一方面，豆角切絲機價格，“互聯網+”、-營銷、個性化定制等又在推動制造業與信息化時代進行-融合。由此，在新的時期，食機制造行業需要的人才必須具備-特點，既需要是互聯網、信息化、數字化等新潮流的弄潮兒，也需要具備機械設備制造行業基礎技術、知識理論的“老司機”。
1、工作前先試切，觀察所切蔬菜規格與要求規格是否一致，否則應調節切片厚度或切菜長度，符合要求后進行正常工作。
2、安裝豎刀
先轉動可調偏心輪，使刀架行至下死點后，再使刀架向上抬起1/2毫米，使豎刀與輸送帶接觸后，緊固螺母把豎刀緊固在刀架上。說明：刀架抬起高度可根據所切蔬菜自行掌握。如果高架抬起高度小，豆角切絲機操作視頻，蔬菜有可能連刀，如果高架抬起高度過大，有可能切壞輸送帶。
3、切菜長度調整：轉動可調偏心輪，松開連桿緊固螺釘，切細絲可移動支點，由外向里；切粗絲時可移動支點，由里向外，調好后緊固調整螺釘。
4、切片厚度調整
根據切片機構的結構，選擇合適的調整方法。
說明：片刀刀刃與撥料盤之間的間隙在0.5-1毫米為宜，豆角切絲機設備，否則影響切菜。
5、速度調整
三角帶的張緊：疏導三角帶張緊，可調整機器后方調整螺桿，順時針旋轉即可張緊；切片機構張緊可調整電機板螺母達到張緊的目的。
6、切菜時要將蔬菜清洗干凈，以免蔬菜中夾雜異物，損壞刀具等零件。
刀門系統故障
1如果刀門條磨損-，則會造成碎片掉下。應該立即更換刀門條，然后重新調整刀片與刀門間隙，白山豆角切絲機，達到輕微接觸即可。
壓縮空氣如果壓縮空氣壓力過低，則會造成原料在刀門處壓的不堅實。調整刀門壓力調節閥，右旋手輪，調高刀門壓力達到標準值。
3刀片與刀門間隙過大。
如果檢查刀門完好，則需要檢查刀門間隙是否合理。將磨刀金剛石高度稍微調高就可以使刀片伸長，通過微調，將刀門間隙調整到標準范圍內。
3、出現“跑片”或“掉梗頭”現象
1刀門之間裝配不協調。如果刀門系統安裝存在問題，就應盡快修復、調整。我廠所用的sq3系列的標準間隙為：下刀門與刀刃切削圓之間的間隙為0.03—0.1mm，側刀門與刀刃切削圓之間的間隙為0.03—0.06mm，上刀門與刀刃切削圓之間的間隙為0.6—0.8mm，機型不同，標準會有區別，應根據所用設備而定。如果間隙不符要求，應反復調整，檢驗是否達到標準，簡單的方法就是進行“貼紙試驗”。
2刀刃不齊或有缺口。若換刀或刀輥組件重新組裝后，刀片可能伸出長度不一致，或者是刀片的刀刃有缺口，在切制當中就會出現“跑片”或“掉梗頭”現象，應仔細檢查，并更換新刀或重新調整刀片，使全部刀片伸出長度保持一致。
3進料不勻。物料流量不均勻是影響切絲的一個很重要的因素，流量太大易造成刀門，后刀輥會自動停止，在倒料或重新啟動后，刀門口處就會出現不合格煙l絲；而來料太少，所形成的“煙餅”不實，厚度不一，也會造成“跑片”或“掉梗頭”現象。因此，在切絲前應增加勻料裝置，-來l料流量均衡；同時，要檢查壓實器推壓情況，出現問題要及時調整或修復。
切絲的好壞，刀門之間的裝配和“間隙”-，在生產和維修中一定要及時總結經驗，并形成教學案例，以牢固掌握問題的處理方法，給后來者一個學習的借鑒。
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