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很多人都認為發芽的青豆不能再吃，其實發芽的青豆是可以食用的，就像黃豆芽一樣，咸干花生加工技術，黃豆泡過之后經過一定的溫度就會長出黃豆芽，青豆也是如此道理，魚仔花生加工技術，經過光合作用，青豆放一段時間之后就會發芽，所以青豆芽發芽還是能吃的，但是很多人是不喜歡吃青豆芽的，如果喜歡的話就可以直接炒了食用，不喜歡吃的可以把青豆芽的芽去掉之后食用，是不影響任何使用效果的，也沒有任何副作用，可以放心食用。
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現在我們常吃的瓜子有三類：葵花籽、西瓜子、南瓜子。其中只有西瓜子和南瓜子是真正的“瓜子”，因為它們都是葫蘆科植物的種子，而葵花籽則來源于向日葵。
1.葵花籽
作為瓜子中的-——葵花籽，生活中經常吃。它是向陽花——向日葵結的種子，這一點大家應該不陌生，好多人自家小花園里就種著黃燦燦的向日葵。金黃明亮的向日葵永遠向著太陽而生，-給人積極地-。
葵花籽可直接生吃，好多人常常喜歡一手托著剛摘下來的向日葵盤一邊怡然自得聊天嗑瓜子，小蝦花生加工技術，新鮮采摘的葵花籽夾雜著特有的鮮嫩清香，好吃不上火是難得的時令美味，因此很受大家歡迎。
和新鮮的生葵花籽相比，經過烘焙炒制的葵花籽，去除了多余的水分，吃起來鮮香酥脆，嘎吱嘎吱的，吃著更有味道。
市面上大家熟知的有金鴿葵花籽，包裝一直未有大的變化，熟悉的味道不知承載著多少人的回憶，對于90年左右的年輕一代來說，金鴿瓜子更稱得上是童年的美味之一。
功效：葵花籽性平，味甘; 有補虛損、降l血l脂、治l療失l眠的功效. 豐富的-e， 有助于防止l脫發和衰老。
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