山東肉羊屠宰線-肉羊屠宰線介紹-特恩特(商家)

頸羊排：把羊的頸部切成1厘米厚的片。

無骨卷扎：選用羊后腿，首先使用剔骨刀去除骨頭，然后借助鑷子去除淋巴和硬筋，再用刷子將表面的細毛刷干凈，把肉卷起來放入網(wǎng)套里，將兩頭扎緊，接著裝入保鮮袋，大型肉羊屠宰線，用塑封機塑封即可。經(jīng)過冷凍以后，就可以切成我們平時吃的羊肉片了。

體分割完成以后，再經(jīng)過包裝、冷藏、保鮮后就可以出廠了。除了將羊體分割成幾大塊以外，羊肉還可以做成羊肉餡兒、羊肉串等多種形式的食品，這些羊肉產(chǎn)品都-廣大消費者的喜愛。

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開胸、結(jié)扎食管

從胸ruan骨處下刀，沿胸中線向下貼著氣管和食管邊緣，鋸開胸腔及脖部。剝離氣管和食管，將氣管與食管分離至食道和胃結(jié)合部。將食管頂部結(jié)扎牢固，肉羊屠宰線介紹，使內(nèi)容物不流出。

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取白內(nèi)臟

在羊的襠bu下刀向兩側(cè)進刀，割開肉至骨連接處。刀尖向外，刀刃向下，由上向下推刀割開肚皮至胸ruan骨處。用左手扯出直腸，右手持刀伸入腹腔，從左到右割離腹腔內(nèi)結(jié)締組織。用刀按下羊肚，取出胃腸送入同步檢驗盤，然后扒凈腰油。

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取紅內(nèi)臟

左手抓住腹肌一邊，右手持刀沿體腔壁從左到右割離橫隔肌，山東肉羊屠宰線，割斷連接的結(jié)締組織，留下小里脊。取出心、肝、肺，掛到同步檢驗軌道。割開羊腎的外膜，取出腎并掛到同步檢驗軌道。沖洗胸腹腔。

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