-使用食品添加劑
近年來因在食品里不-添加食品添加劑的行為案例并不少見。一方面是因為大家對食品添加劑和食品不-添加物的范疇不是很了解，另一方面是需要牢記食品添加劑的用量一定要在使用量范圍之內。
添加劑種類繁多，食品添加劑只是其中的一種，此外還包括飼料添加劑、---添加劑、混凝土添加劑、塑料添加劑、涂料添加劑等。任何一種食品添加劑在規定的范圍和用量下使用不僅是安全的，無鋁雙效泡打粉和小蘇打的區別，也是-的。
正確-的使用食品添加劑才能在給自己帶來利益的同時又避免造成不-的麻煩。選擇一個-的有品牌并且是做食品添加劑、食品改良劑的公司合作很重要，山東五豐食品科技有限公司經過重重審核，無鋁雙效泡打粉，有完善的售前售后服務，選擇五豐讓您后顧-。1、可能是和的面太硬了。和面的時候，除了往面粉中加酵母，還需要加一點包子泡打粉，這樣的面皮才干松軟。包子泡打粉的量依據季節不同可適量增減，一般來說1公斤面中加包子泡打粉的量大約在10克左右。
2、搟皮不能太薄，雖然抱負的狀況是餡多皮薄，無鋁雙效泡打粉含鋁嗎，但是那樣的做出來包子容易塌鍋，半皮半餡包出來的包子才干又大又軟。這點也是很重要的。
3、不要急著上蒸鍋。包好的包子，再讓它醒兩三分鐘，等到包子的體積變大，手摁一下還能主動起來之后，再拿去蒸，十分鐘后出鍋。這點也是非常關鍵的。
4、蒸包子的過程中被鍋蓋上面的滴水燙死也會局部發硬，如果是這樣，是因為鍋蓋太平了，應該選擇拱形大一點的，這樣滴水會順著鍋邊流下去，不會滴到包子上。
做包子怎么發面？大廚教你幾個技巧，新手也能輕松蒸出松軟的包子
包子是我們再熟悉不過的食物了，皮薄餡多味道鮮美，咬上一口，食材本身的味道從里向外散發出來，加上松軟有麥香味的外皮，別提多美味啦。
剛學蒸包子的時候，蒸出來的包子不是變成了死面，就是蒸出來包子干癟不松軟，有的時候顏色也會發黃。往往上鍋之前看著胖乎乎，但等蒸好取出來，無鋁雙效泡打粉多少錢一袋，包子皮就皺皺巴巴的。
后來專門請教了一位高人后，才明白，蒸包子其實是有技巧的。酵母和面粉的比例、面粉和水的比例、還有如何發面等等，這些都是包子松軟好吃的決定性的因素。技巧一：和面比例是基礎。一般500克面粉加入4克酵母和2克包子泡打粉加入包子泡打粉可使醒面時間縮短，讓包子蓬松。。和面要用30-35℃的溫水和面。水和面粉的比例1：2，水不能太多，否則面團不容易發酵。要注意，和面的時候，加水要慢慢加入，要邊攪拌邊加水，直至面粉成梭梭雪花狀時，再揉成光滑的面團。
提示：蒸包子的面必須是發面。和面的時候，先將酵母用溫水化開，水的溫度要把握好，如果高了會把酵母燙死。具體用手背試一下，感覺溫熱不燙手就-好。做包子和面一定不要太軟，否則不容易定型。
技巧二：醒面環境重要。
將和好的面團，蓋是濕布或包上保鮮膜，放在溫暖濕潤的地方，慢慢等待發酵。一般發酵要達到原來的2倍大就好了。夏天天氣比較熱，一般2個小時左右就好了。如果是冬季，氣溫比較低，你可以往蒸鍋中加水，將水燒至有些燙手，大約溫度在40℃左右關火，然后將裝有面團的盆子放到蒸鍋里醒面。
提示：醒面時蓋上一層布或蓋上鍋蓋，時間到了，面團就會變得膨脹，用手抓起時，面團會呈現蜂窩狀，表示醒好了。然后放在案板上，繼續揉出面團中的氣泡，至表面光滑。這一步里，面團揉的越均勻，蒸出的包子皮就會越光滑。
技巧三：二次醒發很關鍵。
揉好的面團就可以包包子了。但是包子包好之后，不要立馬去蒸，這一點非常重要，一般人都會忘掉。因為在搟皮時，面團里面的空氣被排干凈了，馬上蒸面團遇到高溫容易回縮，失去活性，蒸出的包子外皮就不蓬松了。正確的做法是放在案板上或放在裝有熱水的蒸鍋里關火進行二次醒發。
提示：要將成型的包子放置在案板上醒至少30分鐘，并且要用蒸籠布蓋住，防止外皮干裂。做這一步的目的其實就是讓面團再次發酵定型，這樣才能充分-包子皮的韌度，不會凹陷死皮。
技巧四：蒸制時間嚴把握。蒸包子時，鍋里要添加足夠的水，包子下墊蒸布或刷一層油。蒸制包子時間要根據包子餡的種類而定，一般素餡包子，不超過15分鐘即可，肉餡包子20分鐘也就熟了。這里還有一個關鍵敲門，就是當包子蒸好時，先不要急著揭開鍋蓋，關火繼續燜3-5分鐘后，等鍋里的溫度有所下降了，再取出包子就漂亮了，也不會出現新手常常碰到“回縮”問題了。
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