正值夏季,開封三個月還沒有吃完的食用油,就相當于我們生活中的“威脅,成為了過期食用油,隨時可能威脅到我們的健康,由此可見, 開封一年和半年的油,我們是堅決不能再食用了。
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現(xiàn)在不少人抵觸食用油中加入---化劑,認為---化劑有“毒”。其實離開劑量談毒性是不科學的,只要符合法規(guī)標準規(guī)定使用的添加劑及其含量,都可以安全放心的食用。對于采用充氮氣代替---化劑來保存食用油的方式親睞有加。熟不知,采用充氮保存的食用油,開蓋后氮氣被排出,空氣與食用油親-觸,食用油沒有任何類似“---化劑”這樣的安全衛(wèi)士來抵抗空氣的侵襲,油脂氧化速度迅速加快,所謂的18個月的保質期其實只是商家對產(chǎn)品開蓋前的承諾。
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我國有些地區(qū)盛產(chǎn)茶油。茶油的脂肪酸構成與橄欖油有類似之處,其中不飽和脂肪酸-90%以上,主要都是單不飽和脂肪酸—油酸,占73%之多。亞油酸含量僅為16%。由于茶油的脂肪酸比例合理,對預防心血管---有益,因而為營養(yǎng)學界所重視。
有人可能會說,完全沒-去看油瓶上的配料表,豆油是大豆榨的,花生油是花生榨的,菜籽油是油菜籽榨的……知道自己買什么油,自然就知道這油用了啥料,不需要費這個事。但是請注意,如果你看重油的-,就很有-“費這個事”。就拿近很受歡迎的調和油來說,通過看配料表,你能知道你眼前的調和油到底含有哪幾種油,其中哪種油含量多,哪種油含量少,是不是像廣告中說的那樣主要含有某種-昂貴的油。
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