的“干式熟成牛排”，烹飪方法肯定相當講究。近小編在網上看到了美國土豪在家烹飪這種的牛排，這就讓小編就帶大家來了解下，這美-對這么的食材，到底會如何烹飪的呢？首先我們能看到，這經過時間熟成的“干式熟成牛排”長得跟火腿差不多，表皮都臟兮兮的，牛肉熟成排酸柜，而且由于價格很昂貴，因此美國土豪也是只能買上幾塊經過加工去皮的干式熟成牛肉，然后用抽真空機對它進行抽真空，放在冰箱里面存儲起來。
由于牛肉是放在冰箱里面冷凍，上-肉排酸，因此我們對它進行解凍的時候，并不能像平時解凍其他肉類一樣，直接把袋子撕開然后讓肉跟水接觸，已到達解凍的效果。可是這干式熟成牛肉要是這樣解凍，可就浪費了。因此解凍也是很講究的，需要準備一桶55度的溫水，然后干式熟成牛排連袋子一起放進去，蓋上蓋子，浸兩個小時，這樣解凍出來的牛排，風味。
由于經過風干發酵好的干式熟成牛排本身的水分已經被蒸發干了，因此解凍好的牛排，只是表皮有點水分而已，只需要放在盤子上面，用紙巾輕輕的擦干水分然后就可以對它進行燒烤了。因為美-沒有我們中國那么多種多樣的烹飪方式，所以燒烤是美--到的烹飪方法。但是對于這么的食材，美-并沒有用傳統的碳烤，反而是用噴火器對干式熟成牛排進行噴火的燒烤，可能這樣烹飪起來，這噴火器的溫度比碳烤要更容易掌握。
經過了大概半個小時的噴火器燒烤，我們能看到這個干式熟成牛排已經在慢慢縮水，表皮也漸漸變得有點焦黑，當干式熟成牛排散發出它特有的香味的時候，這道的牛排就大功告成烹飪好了。看到這么迷人的牛排，小編都看得口水直流了。平常在家吃的臘肉都沒它-，可以味道已經把我征服了。可是這么的牛排，香味肯定是-。很多看到后都表示：這么的牛排還是次見到，這神戶牛肉都吃不起了，更何況這個。
如何提升牛肉口感？
可以在溫度、濕度上進行控制，把沒有任何包裝的牛肉進行干式熟成干式熟成簡稱da牛排，是保持牛肉品質與口感的保存方法，因為控制條件較為嚴苛，所以一般在家里干式熟成比較難操作牛肉排酸。
除了干式熟成，還有一種濕式熟成，即是將肉通過放置在真空壓縮袋里，在0-4攝氏度中保存，置于袋中進行熟成。濕式熟成操作簡單，-和效率更高，經過濕式熟成的牛肉會有-的口感和嫩度牛肉排酸。
在家里做牛肉，可能一次吃不完，尤其是在夏季，牛肉排酸柜，很容易會變質。用保鮮膜保存起來放在冰箱里，-6°在冰箱可以保鮮一周；-15°在冰箱可以保鮮15天；-18°在冰箱可以保鮮一個月；-24°在冰箱可以保鮮3個月；
保存小竅門牛肉排酸：牛肉放入冰箱前，切塊并稍微放點鹽，然后放入冷藏室1天后再拿出來。拆開包裝，放在室溫下，讓牛肉多余的水份自然滴出，后再用食品袋包起來，擠出空氣，放入冰箱，可以保存更長的時間。
通俗來講，“熟成”就是“排酸”的意思，是現代營養學所提倡的一種肉類后成熟工藝，是指動物被宰殺之后的一系列工序如分割、包裝、配送都使肉處于-2~4°c的環境之中，肉進行排酸的過程。從口感-，熟成后的牛肉可以使牛肉更具風味。
熟成牛排并不是說牛排煎熟，而是一種生物反應過程，像牛肉本身是含有肌肉酶，在屠宰后，由于細胞控制系統已經沒法繼續發生作用了，所以肌肉中的酶不受控制，攻擊其他細胞，所以熟成過后的牛肉，牛肉排酸柜價錢，風味-。
其實熟成在我國也有類似的加工方式，比如金華火腿，金華火腿一般是加鹽，然后腌制一兩年。牛排的熟成則是什么都不加，僅靠熟成本身為牛排添加-的風味，把所以說熟成牛排豐富的口味、多汁的口感也成為了老饕們的上上之選。
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