我國肉雞養殖和加工產業市場前景廣闊,并得到-的支持和鼓勵,-肉雞養殖和加工存在一定進入障礙。是我國規模zui大的自養自宰白羽肉雞生產企業,也是我國長江以南地區規模zui大的白羽肉雞養殖和加工企業。
我國肉雞產業市場前景廣闊
雞-有高蛋白質、低脂肪、低熱量、低膽固醇的“一高三低”的營養特點。與豬肉、牛肉相比,雞-有飼養周期短、飼料轉化率高、飼養及加工自動化程度-優點。從1990年到2008年,雞肉產量從3540萬噸增長到7703萬噸,年平均增長率為4.42%;雞肉消費量從3379萬噸增長到7651萬噸,年平均增長率為4.66%。 雞肉生產主要集中在美國、中國、巴西、歐盟等地。美國是上zui大的雞肉生產國,殺雞--機供應商,2008年美國雞肉產量占全球雞肉總產量的21.65%。中國雞肉產量僅次于美國,2008 年產量約為1265 萬噸,占全球雞肉總產量的16.42%,--。
四 浸燙和-
瀝血后,雞只被浸燙1.5到3分鐘,主要取決于水溫。浸燙溫良過高時,tong體會由于水分流失不均而變色。當進入浸燙罐時,如果雞只仍然活著,氣管、食管、肺、嗉囊、雞胃,氣囊也可能污染燙水。由此產生的tong體外觀呈紅色。此外,fei臟可能難以除去。 瀝血時間、浸燙和-程序應該看作一個完整過程,這包括適當的瀝血時間、合適的水溫和-力度