甲殼素是2----2-脫氧-d--經(jīng)β (1***4)糖苷鍵連接的聚合物脫除-基后的多糖化合物2---2-脫氧-d--的β (1***4) 聚合物，即殼聚糖。圖2-7示出甲殼素、殼聚糖和纖維素的化學(xué)結(jié)構(gòu)，這三者之間的結(jié)構(gòu)相似。由于現(xiàn)存的技術(shù)尚不能將甲殼素完全脫去-基變成100%的殼聚糖，也很難將兩者完全分離開，故現(xiàn)有殼聚糖商品通常是甲殼素與殼聚糖的混合物，但要求殼聚糖含量在60%以上。不過作為功能性食品基料的殼聚糖要求殼聚糖含量在85%以上。
甲殼素纖維的發(fā)展過程，其中國外對于甲殼素纖維的研究以日本為主，相比而言，國內(nèi)對于甲殼素纖維的研究較晚。接著分析了甲殼素纖維與其它幾種常見紡織纖維的物理、機(jī)械和化學(xué)性能的比較，肯定了甲殼素纖維-的性能。-研究了甲殼素纖維的廣泛應(yīng)用，在紗線方面，可以與棉、滌綸／粘膠、棉／毛纖維混紡；在服用面料方面，既可以用于針織產(chǎn)品，也可以用于機(jī)織面料；在-材料方面，甲殼素纖維可以作為手術(shù)-、-敷料和人工皮膚，并且具有優(yōu)良的醫(yī)學(xué)性能和生物相容性。
甲殼素及以甲殼素制造的產(chǎn)品，因其-的物理、化學(xué)性質(zhì)具有防潮耐曬防霉耐腐蝕等優(yōu)良特性，甲殼素纖維面料生產(chǎn)廠，用途十分廣泛。在紡織、印染工業(yè)用作固色劑，織物防縮整理劑等。、飲料、食品工業(yè)的水處理劑、絮凝劑、人造板等工業(yè)用做膠著劑。制新一代生物降解膜，用于食品包裝農(nóng)業(yè)地膜。農(nóng)業(yè)方面應(yīng)用于肥料被復(fù)材料，浸種劑，甲殼素纖維面料，科學(xué)研究方面用于酶固截化截體，分離膜人工腎等。對于，甲殼素纖維面料專賣，甲殼素的開發(fā)應(yīng)用，甲殼素及其衍生物在化妝品行業(yè)應(yīng)用廣泛，甲殼素纖維面料定制加工，如香波、護(hù)發(fā)素、浴液、發(fā)膠、摩絲，香水、晚露、水劑類化妝品，膏霜、口紅等系列產(chǎn)品
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