老輩們有這樣一種說法：“吃豆賽吃肉”。但對(duì)于老人而言，要---堅(jiān)硬的豆類還是有點(diǎn)困難的。所以如今老人們都喜歡喝由各種豆打成粉煮成的豆糊，這就是一種相對(duì)---的吃法。
豆類包括大豆青豆、黃豆、黑豆和雜豆紅豆、綠豆、蠶豆、蕓豆等，富含蛋白質(zhì)，是---、礦物質(zhì)和膳食纖維的---來源，脂肪含量低，幾乎不含膽固醇，因此豆類是---冠心bing、高xue壓、糖尿bing、動(dòng)脈粥樣硬化等這類---的理想食品。-養(yǎng)生素有“五色豆養(yǎng)五臟”之說。紅豆補(bǔ)心補(bǔ)xue；綠豆補(bǔ)肝、---jie毒，降低膽固醇；黃豆補(bǔ)脾補(bǔ)qi，經(jīng)常食用可以---衰老；黑豆補(bǔ)shen；白豆補(bǔ)肺，蕎麥飲品生產(chǎn)廠家，理中益qi。在豆糊制作中，這五色豆也是制作常用原料。
其實(shí)，在制作豆糊時(shí)，還可以加些其它種類的米粉和芝麻、花生等果仁粉，營養(yǎng)會(huì)更quan面。從營養(yǎng)保健角度看，豆類食品賴氨酸含量豐富，蛋氨酸不足，豆類與谷類食品混合食用可以發(fā)揮營養(yǎng)互補(bǔ)作用。豆類不易---，但打成粉后多種食物搭配得既美味又容易---，---適合牙口不好的老人、兒童和孕婦食用，而且能一次吃到多種粗糧，對(duì)于---飲食多樣化有好處。此外，豆糊也非常適合上班族�，F(xiàn)代人常因緊張的工作而忽視自身的飲食保健，致使?fàn)I養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡。豆糊除了煮熟外，還有一種吃法：將豆粉炒熟，用開水沖著喝，非常符合上班族營養(yǎng)、保健、快捷的要求。
豆糊雖好，并非人人適合。對(duì)糖尿bing---而言，同一種食物其粉狀食物的餐后血糖反應(yīng)要高于顆粒狀，因此也不宜多吃。
有相關(guān)研究證明，燕麥中可溶性纖維在進(jìn)入腸道后會(huì)形成海綿狀膠樣物質(zhì)，隨后這種物質(zhì)能大量吸附膽汁酸，以及包裹膽固醇與類膽固醇物質(zhì)，將其清除出體外，如此以促使肝zang從血中攝入膽固醇為原料“加工”成膽汁酸，以降低---中膽固醇的水平。
燕麥又稱雀麥、野麥等，是高寒地區(qū)一年生草本作物。
在我國產(chǎn)于長江與黃河流域。燕麥的蛋白質(zhì)、脂肪含量是大米的2倍，且富含---b1、b2、b6及微量元素鉻、鎂、錳、鋅及多種---酸、植酸、亞油酸、磷脂，尤其富含人體“不可缺乏的非必需---酸”谷氨---。---的是燕麥含有大量多孔的可溶性纖維，是小麥的10-15倍，其所含有的β萄聚糖有降xue膽固醇及通便作用。美國肯塔基大學(xué)醫(yī)學(xué)院觀察了20例高膽固醇血癥---，每天食用燕麥?zhǔn)澄铮Y(jié)果發(fā)現(xiàn)血膽固醇總量平均下降了12.8%，且“壞”膽固醇低密度脂蛋白(ldl-c)下降了12.3%。美國食品與藥物---管理ju(fda)批準(zhǔn)的一項(xiàng)食品與健康聲明中-“把燕麥作為膳食的一部分，可以降低血膽固醇”。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，燕麥中所含的可溶性纖維進(jìn)入腸道會(huì)形成海綿狀膠樣物質(zhì)，能吸附大量膽汁酸、包裹膽固醇與類膽固醇物質(zhì)，將其清除出體外，這樣勢必迫使肝zang從血中攝入膽固醇為原料“加工”成膽汁酸，從而可降低血中膽固醇水平。這種膠狀物質(zhì)還能---腸黏膜對(duì)---吸收的速度，防止餐后血糖濃度驟然升高。美國肯塔基大學(xué)科研人員發(fā)現(xiàn)，蕎麥飲品求購，燕麥有助于維持糖尿bing---血糖平衡，能幫助---減少對(duì)---的依賴。此外，燕麥所含的鉻元素是---耐量低減者---的食療品;燕麥所含的鎂元素有擴(kuò)血管、抗凝、抗動(dòng)脈ying化作用;所含錳元素能維持胰島正常功能;所含鋅有抗yang化作用。新的證據(jù)表明，燕麥可能還有助于降低高xue壓---的血壓。富含膳食纖維與蛋白質(zhì)、磷脂、亞油酸的燕麥會(huì)使人產(chǎn)生飽腹之感，可讓你遠(yuǎn)離易發(fā)胖的食品、幫你控制體重。燕麥所含的谷氨---在“構(gòu)筑”人體主要抗yang化劑谷胱gan肽中起到一定作用，而谷胱gan肽遍及每個(gè)細(xì)胞。它不僅可改變腸道菌群，減少腸道病原菌的生長與細(xì)jun易位，并對(duì)強(qiáng)化免疫系統(tǒng)、防止肌肉分解、促進(jìn)---康復(fù)頗有裨益。燕麥中所含的植酸可使人工合成的激su喪失作用，起到一定的防ai作用。
燕麥中含有多種---成分，---是---b6，并容易被人體吸收。在---的過程中不要忽略了必須的營養(yǎng)，以免營養(yǎng)無法跟上而導(dǎo)致身體不適。由于人在---的時(shí)候，在消耗脂肪的同時(shí)，身體也會(huì)消耗蛋白質(zhì)。只有---營養(yǎng)的充分?jǐn)z入，才能有效的---自己健康---。此外燕麥還可以降低膽固醇，維持腸道健康。因此燕麥也---五谷雜糧中的一種---良品。
芋頭燕麥粥
材料：芋頭，燕麥米，蜂蜜。
1.芋頭洗凈去皮，切成斜刀塊;燕麥米淘洗干凈，一同放入鍋中，倒入適量的清水。
2.將鍋置火，先用大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火煮熟。
3.將粥盛入碗中，加入適量的蜂蜜，攪拌均勻即可。
玉米粉燕麥粥
材料：玉米面，燕麥粥。如果沒有玉米面也可以以其它五谷粉替代。
做法：
1.燕麥米淘洗干凈，用冷水浸泡兩個(gè)小時(shí)，撈起瀝干水分，放入鍋中，加水煮至米粒開花。
2.將玉米粉用冷水調(diào)勻，蕎麥飲品，慢慢倒入燕麥粥內(nèi)，同時(shí)用勺子不斷攪拌。
3.待玉米糊煮沸之后，改小火熬15分鐘即可。
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