殺菌時間按灌型不同，一般為50-150min。殺菌后立即冷卻到40℃以下。在殺菌過程中，應注意初排氣，進而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鐘放氣一次，促進熱交換�？傊仨殱M足殺菌條件的規定，按一定程序進行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產品殺菌工藝作出具體規定。

蒸汽殺菌鍋

使用殺菌鍋的注意事項

地腳螺栓的安裝尺寸為用戶根據場地合理布局。

注意殺菌鍋水位變化，筍罐頭包裝筍殺菌鍋供應，生產時約為1/3水位，以免水位低shao壞設備。

注意電源電壓是否符合要求。

用戶按生產工藝要求調節溫控儀整變，濕事旋鈕，達到鍋內蒸汽溫度。

注意鍋內壓力。

注意電氣設備絕緣要求，并且設備要有-接地，以防觸電。

總之殺菌過程對整個午餐肉罐頭的品質起到了-的作用，殺菌過程中操作不當會直接影響午餐肉罐頭的口感及貨架期的穩定性。

適用范圍

1.玻璃容器:玻璃罐，

2.屬容器:馬口鐵罐，

3.鋁罐塑膠容器: pp 瓶、hdpe 瓶

4.軟袋包裝:鋁箔袋，透明袋，真空袋，高溫蒸煮袋等 .

蒸汽直接加熱霧化殺菌水

1.霧化的殺菌水可擴大熱交換面積。實現---率的熱交換模式，

2.蒸汽、霧化后的殺菌水在殺菌釜內直接進行熱交換。蒸汽熱量利用大，筍罐頭包裝筍殺菌鍋型號，能源零損耗，獲得-能源利用效率

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