殺菌鍋分類：
1. 按鍋體材質分為：全不銹鋼304殺菌鍋、碳鋼殺菌鍋；
2. 按殺菌方式可分為：蒸汽殺菌鍋、噴淋式殺菌鍋、水浴式殺菌鍋、回轉式殺菌鍋等
3. 按罐體結構可以分為：立式殺菌鍋、臥式 殺菌鍋、單罐殺菌鍋、上下罐雙層殺菌鍋、雙鍋并聯殺菌鍋、三鍋串聯殺菌鍋
4. 按加熱方式可以分為：蒸汽加熱殺菌鍋、電加熱殺菌鍋。
熱加工對鳙魚湯品質影響的研究摘要：鳙魚頭富含脂肪、膠質，-酸種類齊全，涼茶飲料殺菌釜價格，必需-酸組成合理，經-的烹調工藝加工成魚頭湯，涼茶飲料殺菌釜供應，以其“鮮而不腥、肥而不膩、魚湯乳白”而受到廣大消費者的歡迎。但這種現煮現銷式的產品其銷售范圍不廣，保質期不長，遠遠不能滿足廣大消費者的需求。因此研究一種方便、保質期長而其營養和風味都能較好保持的魚頭湯顯得尤為-。主要研究了加工方式和熱殺菌對魚頭湯營養和風味物質的影響，對于鳙魚湯產品的工業化生產具有理論指導意義。首先研究了鳙魚湯的加工工藝，涼茶飲料殺菌釜廠家，在不同魚水比、不同火候大小、不同熬煮時間、不同宰殺時間下，對魚頭湯中的溶出物的含量進行了測定，并對其進行了感官分析，珠海涼茶飲料殺菌釜，結果表明：加熱過程中，蛋白質和-態氮的溶出隨著溫度的升高和煮沸時間的增加而增加，沸騰2h后其營養物質的溶出基本達到平衡。
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