滾揉機(jī)的作用豬肉滾揉機(jī)
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，河南豬肉滾揉機(jī)，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，豬肉滾揉機(jī)多少錢，相互撞擊、摔打，達(dá)到柔按，腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動，---了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率。可以增強(qiáng)保水性，---產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。該機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能-，使用效率更高。
全自動真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外，還具有變頻技術(shù)功能。使機(jī)器使用安全、方便、節(jié)能。該機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能-，使用效率更高。豬肉滾揉機(jī)
使用真空滾揉機(jī)可得到以下效果：
使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收；
增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性；
-肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口；
增加保水性，提高出品率；
提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定
豐昌機(jī)械生產(chǎn)出售的設(shè)備都可秉承一年保修，維護(hù)的售后原則！
產(chǎn)品概述
滾揉是肉塊中能量轉(zhuǎn)換的物理過程，它促進(jìn)了液體介質(zhì)(鹽水)的分布，---了肉的嫩度，豬肉滾揉機(jī)經(jīng)銷商，提高了鹽溶性蛋白的提取和向肉塊表面的移動。在可控制的滾揉環(huán)境中保水力、出品率和總的產(chǎn)品均可提高。設(shè)備原理：滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動、相互撞擊、摔打，從而產(chǎn)生均勻分布的滾揉、腌漬入味作用。滾揉系統(tǒng)能提供盡可能多的參數(shù)控制，分述如下：
1、無空氣注射
注射時(shí)不產(chǎn)生氣囊，從而消除好氧菌的存在。
2、適當(dāng)?shù)妮d荷
適當(dāng)?shù)妮d荷對達(dá)到滾揉效果是基本的條件。如果滾筒裝載過多，肉塊的下落和運(yùn)動即受到---；裝載太少，則肉塊下落過多會被撕裂；導(dǎo)致滾揉過度、肉塊太軟和肉蛋白變性。建議按容積計(jì)裝載60％。
諸城豐昌機(jī)械生產(chǎn)所銷售的設(shè)備都可秉承一年保修維護(hù)的售后原則！
豬肉滾揉機(jī)
適用范圍【適合產(chǎn)品有：魚類、肉類、禽類、海鮮、金針茹、】當(dāng)已經(jīng)注射及嫩化的肉塊進(jìn)入滾揉機(jī)后，經(jīng)設(shè)備筒體慢速柔和的翻滾，使肉塊得到均勻的擠壓、揉脫，加速肉塊中鹽 溶性蛋白的釋放及同時(shí)能使添加料淀粉等與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達(dá)到肉 質(zhì)變嫩、增加肉塊的保水性、口感好、顏色及切片紋理美觀、出品率高的目的。液壓滾揉機(jī)工作原理:液壓滾揉機(jī)采用變頻無級調(diào)速，速度范圍3-12rpm(可以選擇1-4rpm低速功能)。
諸城豐昌機(jī)械歡迎您前來參觀和考察！
豬肉滾揉機(jī)
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