1.預熱：設定2臺設備為a.b兩鍋。按電控柜上的預熱鍵，冷水泵，a鍋進水閥，排水閥自動開啟進水，進水至設定液位自動關閉冷水泵，進水閥，a鍋循環泵，水產罐頭殺菌釜供應，噴淋閥，蒸汽閥自動開啟循環噴淋升溫，到所設定溫度，報警提示預熱完成。
2.倒水：將食品裝入b鍋，封閉鍋門及手動連鎖裝置，按b鍋殺菌鍵自動把a鍋熱水抽到b鍋。
3.殺菌：b鍋循環泵將殺菌用水在閉路系統中不斷循環，水漫過殺菌物，隨著蒸汽進入蒸汽混合器，循環水的溫度不斷升高，并終控制在需要的溫度。罐內壓力通過加壓閥和排氣閥調整在需要的理想的范圍內。
4.回收：b鍋在殺菌時，水產罐頭殺菌釜，將食品裝入a鍋。b鍋殺菌結束后再將水抽回至a鍋。并且重復步驟3。
5.降溫：b鍋內開始進入涼水，殺菌物的溫度被不斷降低，并一直到設定好的程度。
6.排水：降溫用水通過排水閥排出，鍋內的壓力通過排氣閥泄掉。然后拉出貨物工作完成。
高溫高壓殺菌釜價格，高溫高壓殺菌釜牛肉殺菌鍋在罐藏食品高溫殺菌工作過程中，殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌，此種菌能產生對人體造成致命傷害的，其屬耐熱性-，在121℃環境中三分將鐘將失去生物活性，在100℃環境中6個小時左右失去生物活性。當然，溫度越高，該病菌存活時間越短。經科學檢測，在121℃時殺菌較為適宜，此時包裝物有-的耐熱性，而且食品口感也較為-。121℃殺菌時，食品中心f值達到4，食品中就不會檢測出肉毒芽孢螺旋桿菌，達到了商業無菌的要求。
菌鍋的作用是為罐藏食品的高溫殺菌提供環境，水產罐頭殺菌釜，能在的溫度、時間和壓力下對食品進行高溫殺菌，其必須有-的熱分布性，即在殺菌時，容器內的任意一點溫度與平均溫度相差值應符合要求。如果某點的溫度低于平均溫度，那么該點就不能達到預定的殺菌f值，這個點附近的食品就無法達到殺菌要求。熱分布均勻是衡量殺菌鍋的重要技術指標，可以通過熱分布測定儀對其進行測定評估。
食品在高溫環境下，時間越長口感越差，營養流失越多，這就要求殺菌鍋內各點在升溫時溫度必須迅速達到一致，保持各點f值高度一致，這樣才能迅速結束殺菌過程。降溫也要迅速，水產罐頭殺菌釜廠家，以便使食品在盡量短的時間內脫離高溫環境，這就要求殺菌鍋的水流設計要科學合理，大限度減少殺菌時間。
諸城市眾工機械雙層水浴式殺菌鍋高溫短時間---；采用雙罐熱水循環進行殺菌，雙鍋并聯水浴式殺菌鍋一釜內的食品殺菌完后直接將高溫水注入另一釜內，減少處理水和熱量消耗，縮短了---時間，提高了工作效率。
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