山莊剁椒魚頭理由：剁椒魚頭屬湘菜系，---辣的紅剁椒，覆蓋著白的魚頭肉，旅游山莊，冒著熱騰騰清香四溢的香氣，下飯極了食材：魚頭700g、蔥1段、姜1塊、蒜1頭、剁椒2大匙、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、蒸魚豉油1湯匙、雞精1/2茶匙做法：魚頭加鹽搓洗干凈，沖掉鹽水，生態(tài)旅游山莊，撒胡椒粉1茶匙，蒸魚豉油腌漬十分鐘。剁椒加蒜剁碎、蔥姜切絲墊盤底。油燒熱，放入剁椒蒜蓉煸炒一下，調(diào)入雞精備用。魚頭鋪上剁椒，水燒開，休閑旅游山莊，蒸10分鐘。油燒熱，旅游山莊電話，澆在魚上，撒蔥花裝飾。
休閑山莊房屋建筑的形狀應(yīng)-地方特色，與當(dāng)?shù)刈匀簧鷳B(tài)環(huán)境和人文生態(tài)環(huán)境相協(xié)調(diào)。宜按照低碳經(jīng)濟(jì)的要求設(shè)計(jì)房屋建筑。建筑設(shè)施應(yīng)充分考慮兒童、老年人以及殘疾人的需求。農(nóng)莊應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行消防、勞動(dòng)、環(huán)境保護(hù)和國土資源等有關(guān)---。在可能發(fā)生危險(xiǎn)處，應(yīng)設(shè)有警示標(biāo)識(shí)，并有夜間照明設(shè)施；特殊地段應(yīng)有專人看守。農(nóng)莊應(yīng)設(shè)有消防、---救護(hù)機(jī)構(gòu)，并應(yīng)制訂、火災(zāi)、食品衛(wèi)生、公共衛(wèi)生、治安事件等-事件的應(yīng)急預(yù)案。
農(nóng)家樂勤勞簡(jiǎn)樸、熱情好客是-的傳統(tǒng)美德，-是遠(yuǎn)離市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的鄉(xiāng)村，村民大多心地善良、淳樸憨厚。但是隨著游客數(shù)量和接待次數(shù)的增加，許多開展農(nóng)家樂旅游的家庭住戶的管理人員一般是戶主服務(wù)水平不高，服務(wù)意識(shí)不足，往往會(huì)造成無論農(nóng)家樂是哪位客人的要求、不管是什么要求、能不能夠達(dá)到的要求都滿口答應(yīng)。
“農(nóng)家樂”的菜肴應(yīng)以民間菜和農(nóng)家菜為主，一定要-自己民間、農(nóng)家的特色，并且要在此基礎(chǔ)上有所發(fā)展和-。
“農(nóng)家樂”的菜肴要立足農(nóng)村，就地取材，盡量采用農(nóng)家特有的、城里難以見到的烹飪?cè)稀３宿r(nóng)村特有的土雞、土鴨、老臘肉、黃臘丁以及各種時(shí)令鮮蔬外，還應(yīng)廣泛采用各種當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)。
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