正常操作
? 開啟循環水槽上的清水閥門。
? 啟動進料泵。
? 開啟蒸汽閥門，觀察壓力表及溫度計的數值，白城巴氏殺菌機，并進行調節。
? 關閉蒸汽閥門，當循環水槽中的水將放盡時，打開進料旋塞開始進料。
? 當旋轉管排出物料時，即轉動旋轉管，使物料流入循環水槽中，與此同時，打開出料三通旋塞，開始排料。
? 觀察滅菌溫度，調節蒸汽閥，對于熱敏性物料應逐步增加蒸汽壓力，以防溫度過高引起積垢和堵塞。
? 控制節流閥，正確地掌握所需的“背壓”，-物料在管內不斷地流動，避免積垢和堵塞。“背壓”的高低取決于加熱溫度。
? 當工藝上需要提高出料溫度時，可適當地開啟蒸汽閥門。
管式殺菌機殺菌溫度寬、殺菌溫度-，應用范圍廣。適用各種果汁飲料，-是高纖維，芹菜汁飲料巴氏殺菌機，富果肉型飲料，如菠蘿、胡蘿卜、桃、梨、蘋果、棗、草莓、橙等，也適用于低酸性或中性飲料，如花-、乳酸菌奶、茶飲料等，對于高粘度流動性差的醬料果泥等殺菌效果-。
噴射式是把蒸汽噴射到物料流體里，注人式則是把物料注入熱蒸汽環境中。噴射器的體積通常較小，價格也比注人器低，而注入器使用的操作蒸汽壓力較低，香椿芽巴氏殺菌機，蒸汽和物料之間的溫差比較小，酸奶巴氏殺菌機，這對熱敏性制品的加熱比較有利。直接加熱法優點是快速加熱和快速冷卻，-限度地減少溫處理過程中可能發生的物理變化和化學變化，如蛋白質變性、褐變等，噴射式溫殺菌設備是用高壓蒸汽直接向食品噴射，使食品以-速度升溫，幾秒鐘內達到140~160℃，維持數秒鐘，再在真空室內除去水分，經無菌冷卻機冷卻到室溫。
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