正常操作
? 開啟循環水槽上的清水閥門。
? 啟動進料泵。
? 開啟蒸汽閥門,觀察壓力表及溫度計的數值,白城巴氏殺菌機,并進行調節。
? 關閉蒸汽閥門,當循環水槽中的水將放盡時,打開進料旋塞開始進料。
? 當旋轉管排出物料時,即轉動旋轉管,使物料流入循環水槽中,與此同時,打開出料三通旋塞,開始排料。
? 觀察滅菌溫度,調節蒸汽閥,對于熱敏性物料應逐步增加蒸汽壓力,以防溫度過高引起積垢和堵塞。
? 控制節流閥,正確地掌握所需的“背壓”,-物料在管內不斷地流動,避免積垢和堵塞。“背壓”的高低取決于加熱溫度。
? 當工藝上需要提高出料溫度時,可適當地開啟蒸汽閥門。
管式殺菌機殺菌溫度寬、殺菌溫度-,應用范圍廣。適用各種果汁飲料,-是高纖維,芹菜汁飲料巴氏殺菌機,富果肉型飲料,如菠蘿、胡蘿卜、桃、梨、蘋果、棗、草莓、橙等,也適用于低酸性或中性飲料,如花-、乳酸菌奶、茶飲料等,對于高粘度流動性差的醬料果泥等殺菌效果-。
噴射式是把蒸汽噴射到物料流體里,注人式則是把物料注入熱蒸汽環境中。噴射器的體積通常較小,價格也比注人器低,而注入器使用的操作蒸汽壓力較低,香椿芽巴氏殺菌機,蒸汽和物料之間的溫差比較小,酸奶巴氏殺菌機,這對熱敏性制品的加熱比較有利。直接加熱法優點是快速加熱和快速冷卻,-限度地減少溫處理過程中可能發生的物理變化和化學變化,如蛋白質變性、褐變等,噴射式溫殺菌設備是用高壓蒸汽直接向食品噴射,使食品以-速度升溫,幾秒鐘內達到140~160℃,維持數秒鐘,再在真空室內除去水分,經無菌冷卻機冷卻到室溫。