海蝦和河蝦的區別
1、海蝦以白蝦為主要品種，河蝦以沼蝦為主要品種，它們都屬于長臂蝦科，外形非常相似，但其滋味和-卻頗有差 別，因此市場價格也相差較大。
2、河蝦以青蝦為主，蝦體呈青綠色，帶有棕斑紋，外殼很薄且較軟。雖說個頭較小，河蝦養殖場，但蛋白質含量毫-色于海蝦 ，鈣質含量也更高。只是由于河水易被污染，蝦的品質可能受到影響。蝦是我們喜歡的食物之一，草蝦是吃的比較多得一種蝦類，這種類型的蝦分為兩種，河蝦價位，一種是海蝦，另一種是河蝦。
水至清則無魚，所以要養這些水生物，水里可不能太過于干凈，這樣什么東西都無法在水里生長下來，水里可以留有青苔等微生物，但是不可以在養蝦的地方養魚，魚會把蝦都吃完了。
1、養殖的環境條件。河蝦養殖用水必須符合漁業水域水質標準，須水凈氧足。養殖池中無大型的敵害生物。池塘水深1.2—1.5米，池底淤泥要少，常州河蝦，底質宜硬。河蝦不善游泳，并具有負趨光性，白天多潛伏在陰暗的石礫或水草中，即晝伏夜出，夜間出來覓食，大部分時間棲息在水底或水草等攀附物上。
2、河蝦的食性。河蝦的食物很雜，從幼體階段至成蝦浮游動物、藻類、枝角類、橈足類、小型水生昆蟲、有機碎屑、絲狀藻固著藻、無脊椎動物等均攝食，但其喜食動物性飼料。在人工養殖條件下可用配合飼料，其尤喜食螺蚌肉、蚯蚓、小雜魚、蠅蛆、蠶蛹等動物性飼料，故養殖過程中宜適當添加一些動物性飼料為好。
3、味道正常。新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。
4、肉殼緊密。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現松離現象，則表明蝦不新鮮。
5、顏---紅。蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發黑就是不新鮮的蝦，整只蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。
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