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青豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、-和防止-形成的作用;
研究表明,青豆中富含多種-化成分,還能消除-。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類(lèi)黃酮-化劑。這兩種物質(zhì)能夠有效-的自由基,預(yù)防由自由基引起的-,-身體衰老速度,還有消l炎、光譜-的作用。 青豆中還含有兩種類(lèi)胡蘿卜素:α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。2010年,美國(guó)-根據(jù)一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)14年的-研究發(fā)現(xiàn),-中α-胡蘿卜素的含量越高,個(gè)體的壽命越長(zhǎng)。β-胡蘿卜素也是一種-化劑,具有解l毒作用,多彩花生加工配方,能夠降低患有-病以及癌l癥的風(fēng)險(xiǎn)。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶-、異黃酮、鉬、硒等抗l癌成分,對(duì)-癌、-、-、食道癌等幾乎所有的癌l癥都有抑制作用。
一般人群均可食用。大豆味甘、性平,入脾、在腸經(jīng);具有-寬中,潤(rùn)l燥消水的作用;
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明礬中含有鉛,帶來(lái)的危害一般會(huì)表現(xiàn)為頭l痛、煩躁、失l眠、眩暈、腹l痛、-、-等-,也可以引起腎l功能損害和受孕異常。研究表明 ,鉛對(duì)多個(gè)中l(wèi)樞和-神經(jīng)系統(tǒng)中的特定神經(jīng)結(jié)構(gòu)有直接的毒性作用。中度以上的鉛中l(wèi)毒者 ,西瓜子加工配方,可出現(xiàn)多發(fā)性l神經(jīng)炎。值得注意的是。鉛會(huì)影響兒童的智能發(fā)育。其次,明礬中含有鋁。人體內(nèi)鋁的過(guò)量存在及形態(tài)轉(zhuǎn)化會(huì)影響人體對(duì)某些無(wú)機(jī)元素和有機(jī)元素的吸收, 引發(fā)多種-和生理功能障礙。鋁一旦被人體吸收后,沉積在腦、心、肝l、腎等器l官之中,排泄緩慢,這會(huì)使我們-減退、行動(dòng)遲鈍、加速衰老。一些中l(wèi)樞神經(jīng)系統(tǒng)-,魚(yú)皮花生加工配方,如過(guò)量鋁傷害人體神經(jīng)元有一定關(guān)系。由此可見(jiàn),所說(shuō)的變笨,是基于明礬中的鉛和鋁對(duì)人神經(jīng)系統(tǒng)的影響。那么瓜子還能再吃嗎?-是肯定的。并不是所有的瓜子都會(huì)加明礬。大家在選購(gòu)的時(shí)候,盡量選擇大的有信譽(yù)的生產(chǎn)商家。不過(guò)瓜子不是主食,可以減少食用的量。-,吃完瓜子之后,可以選擇一些驅(qū)鉛食物。比如牛奶、茶葉。牛奶中所含的蛋白質(zhì)可與鉛結(jié)合形成不溶物,所含的鈣可阻止鉛的吸收 。茶葉中的鞣酸可與鉛形成可溶性復(fù)合物隨尿排出。
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